Küchenchef (m/w/d) Dein Job als Küchenchef:in in den Sonnenburg Hotels Schreib Deine eigene Geschich. Job in Lech Leisure Recruiter

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Lech, Österreich Hotel Sonnenburg am Arlberg Vollzeit

Die Sonnenburg ist ein Traditions-5 Sterne-Haus in Oberlech, in den Bergen Vorarlbergs, direkt an der Skipiste.

Als Familienbetrieb geführt ist die Sonnenburg von der Schutzhütte in die gehobene Hotellerie hineingewachsen, solide und fortschrittlich.

Für unsere Gäste bieten wir in insgesamt 68 Zimmer und Suiten im Stammhaus und Landhaus Sonnenburg ein stilvolles Ambiente, zum Erholen und Lernen.

Verschiedene Restaurants, eine große Sonnenterrasse, Tagungsräumlichkeiten mit fantastischer Aussicht, eine betreute Kinderwelt und großzügige öffentliche Bereiche runden das Angebot für unsere Gäste ab.

Unsere internationalen Gäste reisen Großteiles im Familienverbund und genießen den Ski-in/Ski-out Komfort und die unzähligen Erholungsmöglichkeiten. Darüber hinaus ist die Sonnenburg seit Jahrzehnten als Tagungs- und Kongresshotel bestens etabliert.

Uns liegt das Thema Literatur besonders am Herzen. Ein umfassendes literarisches Programm mit regelmäßigen Lesungen, mehreren Bibliotheken, wiederkehrende Workshops und unser Gourmetrestaurant "Textur" machen das Thema für unsere Gäste erlebbar.

Unser Haus bietet selbstverständlich besten Service - vom ersten bis zum letzten Kontakt

Unser Team ist international, kompetent und herzlich.

Bei uns treffen sich jung (gebliebene) dynamische Menschen mit einem Auge, für das, was getan werden muss, und Spaß daran haben, kluge Lösungen für komplexe Probleme zu finden. Menschen die mit den natürlichen, menschlichen und technischen Ressourcen respektvoll umgehen und sich bewusst sind, dass sie einen Beitrag zur positiven Entwicklung der Gesellschaft leisten.

Mit Humor und Mut geht alles leichter, auch die intensive Saisonarbeit ;)

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben

Führen und Einschulen des Küchenteams mit der Unterstützung des Sous Chef

Verantwortung für die gesamte Food Warenanforderung

Hygieneverantwortung nach HACCP-Standard

Entwickeln neuer Speisen und Konzepte nach unserem F&B Konzepts und der Unternehmenswerte

selbstständiges Fort- und Weiterbilden

Inventuren und Spotchecks richtig, vollständig und rechtzeitig durchführen Verantwortung für die technischen Ressourcen der Küche

sicherstellen, dass alle Gerichte rezeptiert sind und diese Rezepte auch eingehalten werden und die Rezepte in der WAWI erfasst sind

Arbeitsplatzgestaltung bestimmen sowie Arbeitsabläufe festlegen Optimierung der Personaleinsatzplanung entsprechend dem Mitarbeiterbudget

regelmäßige Mitarbeitergespräche entsprechend der Vorgaben mit jedem Mitarbeiter abhalten und diese dokumentieren

Bildung neuer Stellen mit beschließen,

Anforderungen festlegen und Stellenprofile erstellen (für alle Posten und Funktionen in der Küche

Koordination mit Service, Bar, Rezeption, Küche, Haustechnik und GL herstellen


Profil

Unser Küchenteam Welches kulinarische Erlebnis erwarten Gäste, wenn sie aus der ganzen Welt zu uns ins Hotel Sonnenburg auf fast 1.700 m Seehöhe kommen?

Wir vom Küchenteam wissen: authentische Küche

Wir kochen frisch. Wir präsentieren Gerichte, die das Grundprodukt in der Vordergrund stellen.

In unseren beiden großen kulinarischen Schwerpunkten dem Halbpensionsmenü und der À-la-Carte-Terrasse servieren wir Gerichte, die einen regionalen Bezug haben.

Das bedeutet: kein Sushi, keine Thai-Küche.

Dafür gerne italienisch oder mediterran inspirierte Gerichte. Wenn möglich mit hochwertigen Zutaten aus der Region. Große Bandbreite, große Vielfalt, viel Abwechslung das ist in unserer Küche auf jeden Fall geboten.

In der vergangenen Wintersaison haben wir gemeinsam rund 118.000 Gerichte zubereitet und serviert.

Von der Frühstückskarte über die a-la-Carte Mittagskarte, von der Barkarte bis zum Gourmet-Restaurant Textur , vom mehrgängigen Abendmenü im Hotelrestaurant bis hin zum Catering für den hauseigenen Kinderclub deckt unser Küchenteam eine große kulinarische Vielfalt ab.

Im Küchenteam ist uns Verbindlichkeit wichtig

Wir arbeiten nach vordefinierten Rezepten mit Menü-Turnus-Varianten. Auf jedem Posten liegt ein Handbuch, nach dem wir uns richten.

Wir arbeiten systematisch, damit wir unseren Gästen auch Sonderwünsche zubereiten können, ohne dass Stress ausbricht.

Unser Küchenteam ist groß. Entsprechend verstehen wir den Dienstplan als verbindliche Ansage, wann wir mit unserem Job starten und wann wir aufhören.

In der Küche der Sonnenburg wird schon lange vorwiegend Englisch gesprochen: So können wir uns in unserem internationalen Team am besten verständigen.

Hier findest Du noch Informationen zu unseren Unternehmens Werten.


Wir bieten
  • Deutsch und Englisch sprichst.
  • eine abgeschlossene Ausbildung als Koch mitbringst.
  • mindestens 3 Jahre Berufserfahrung als Küchenchef hast
  • offene, wohlwollende, kritische und ehrliche Kommunikation zu schätzen weißt.
  • mutig, humorvoll und verbindlich bist
  • .vorgegebenen Ziele und Aufgaben erfüllen kannst.
  • gut im Team arbeitest,
  • gerne lernst und lehrst.
  • schon erste Erfahrungen mit Systemischer Führung hattest
  • On- und Offboarding von Mitarbeitern auch so wichtig findest wie wir
  • keine Berührungsängste mit digitalen Lösungen hast

Ein Bonus ist, wenn Du eine Leidenschaft für die österreichische Küche mitbringst


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    Gefunden in: beBee S AT - vor 2 Wochen

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