Group Wine Director

In einer einzigartigen Lage auf 2.090 m sind wir schon ganz weit oben aber es geht noch viel weiter Unsere Devise: "Gemeinsam wachsen".

Um die ersten Schritte zu erleichtern, legen wir besonderen Wert auf eine strukturierte Einarbeitungsphase (On-Boarding), stehen dir mit Rat & Tat zur Seite und geben laufend Feedback. Wir sind zwar kein Familienbetrieb aber letztendlich sind es doch die familiäre Atmosphäre, Vertrauen und Zusammenhalt die uns ausmachen.

Anstellungsart: Vollzeit

Sie sind ausschließlich unserem Development Manager unterstellt, der als Projektmanager, für die erfolgreiche Projektimplementierung hauptverantwortlich ist. Ihnen unterstellt sind die Sommeliers.

In allen Aufgabenbereichen stehen Struktur, Qualität und Wirtschaftlichkeit im Vordergrund.

In der Vorbereitungsphase:

• Analyse der Ist-Situation: Sortiment, Infrastruktur, personelle Ressourcen, Verkaufsstatistiken, Preisgestaltung, Bestand (Inventur), Lieferpartner, Kassasysteme etc.
• Definition der Soll-Situation: Weinphilosophie, Sortimentsgestaltung, Definition von Standards, Auswahl Lieferpartner, Budgeterstellung, Lagergestaltung, Zusammenfassung der To-Do's in einem Maßnahmenkatalog, Abstimmung der Strategie mit der Geschäftsführung

In der Umsetzungsphase/ im laufenden Betrieb:

• Laufende Betreuung der Sommeliers in den einzelnen Betrieben mit dem Ziel der Einhaltung der Qualitätsstandards sowie der Erreichung der wirtschaftlichen Ziele
• Sortimentsgestaltung unter Berücksichtigung der zuvor definierten Strategie für jedes Haus
• Kalkulation der Getränkepreise entsprechend der jeweiligen strategischen Ausrichtung des Hauses
• Vorgabe der Richtlinien für die Erstellung der Getränkekarten (Wein-, Barkarte etc.)
• Definition der Vorgaben bei der Strukturierung unserer Weinlager in Abstimmung mit den verantwortlichen Mitarbeitern (Sommeliers) der einzelnen Häuser
• Schulung des eigenen Sommelier-Teams bei allen getränkerelevanten Themen (Auftreten, Servicekunde, Beschwerdemanagement, Wein- & Getränkekunde etc.)
• Vorgabe und Kontrolle der Kriterien für zielführende Schulungsmaßnahmen durch Sommeliers (für die Servicemitarbeiter) in den einzelnen Häusern
• Implementierung aktiver Verkaufsmaßnahmen (z.B. Verkostungen, Einschulungen) in den Hotels in Abstimmung mit den verantwortlichen Sommeliers der einzelnen Häuser
• Ansprechpartner für unser Getränke- & Weinlieferanten und somit für die Auswahl neuer Lieferanten und die Verhandlungen mit diesen verantwortlich
• Definition und Kontrolle der Vorgaben im Zusammenhang mit Bestellungen, Annahme und Kontrolle der Warenlieferungen, Inventur & Fassung der Lager sowie Pflege des Weinbestands
• Netzwerkaufbau mit renommierten Winzern, regionale Partner, Ausbildungsinstitute etc.
• Intensive Kommunikation mit den Küchenchefs der einzelnen Häuser, um unser Weinangebot der Speisenauswahl entsprechend anzupassen
• Während Ihre Präsenz in den einzelnen Häusern unterstützen Sie aktiv unser Sommelier-Team und tragen damit zu einer hohen Gästezufriedenheit bei
• Update Meetings mit den Hoteldirektoren alle 14 Tage zur Dokumentation der Fortschritte (laufendes Reporting) und Einholung von Inputs aus dem operativen Betrieb

Fachliche Kompetenz:

• Abgeschlossene Berufsausbildung in der Gastronomie
• Anerkannte Prüfung zum Sommelier, Weinfachberater oder ähnliche Zusatzqualifikation
• Mehrjährige Erfahrung als Sommelier in der gehobenen Hotellerie 4 S (idealerweise 5 ) vorzugsweise Österreich, Deutschland oder in der Schweiz
• Zahlenaffinität & unternehmerisches Denken sowie sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office)

Soziale Kompetenz:

• Kommunikationsfähigkeit: Ausgeprägte Fähigkeit, effektiv und höflich mit Gästen, Mitarbeitern und externen Partnern auf Deutsch und Englisch zu kommunizieren.
• Organisationstalent: Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu managen, Prioritäten zu setzen und unter Druck effizient zu arbeiten.
• Problemlosungskompetenz: Kompetenz in der schnellen Identifikation von Problemen und der Entwicklung praktischer Lösungen.
• Führungskompetenz: Fähigkeit, ein Team zusammenzustellen, zu leiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln.
• Gastorientierung: Ein starkes Engagement für hervorragenden Gästeservice und die Fähigkeit, positive Kundenerlebnisse zu schaffen.

Gute Kommunikation erfordert entsprechende Sprachkenntnisse. Geforderte Sprachkenntnisse für diese Position sind:

• Deutsch auf Muttersprachenniveau
• Englisch mindestens B2

Ich bitte Sie um Verständnis, dass wir beim Fehlen dieser Sprachkenntnisse Ihre Bewerbung nicht bearbeiten werden und Sie keine weitere Rückmeldung von uns erhalten.

Sie erfüllen Großteils die obigen Anforderungen, übernehmen gerne Verantwortung und arbeiten gerne zielorientiert. Dann freue ich mich auf ein erstes Gespräch, um mehr über Sie zu erfahren.

Bitte beachten Sie, dass diese Position nur im Rahmen einer Vollzeitanstellung besetzt wird. Consultingtätigkeit auf selbstständige Basis ist leider nicht möglich.

In erster Linie bieten wir Ihnen die Möglichkeit innerhalb unserer Hotelgruppe den eigenen Wirkungsbereich selbst zu definieren und von Beginn an zu gestalten. Dazu kommt noch:

• Ganzjahresanstellung mit einem marktadäquaten Gehalt. Für diese Position ist abhängig von der Qualifikation und Berufserfahrung ein Jahresbruttogehalt von EUR 100.0 Tsd plus entsprechender leistungsorientierter Vergütung (bei Erreichung der gemeinsam definierten unternehmensinternen Ziele), sowie ein Dienstwagen (ab 11/2024) vorgesehen
• Moderne Mitarbeiterunterkunft mit Dusche und WC, Flachbildfernseher, Boxspringbetten und natürlich mit WLAN
• Tägliche Verpflegung (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) auch an freien Tagen
• Nutzung unseres Sauna- & Wellnessbereichs zu bestimmten Zeiten und 60% Ermäßigung bei Behandlungen und Wellnessartikeln
• Freie Nutzung unseres Fitnessraums mit Cardiogeräten, Gewichten etc.
• 50% Ermäßigung auf Übernachtungen in unseren Schwesterhotels in Österreich in Sölden, Obergurgl und Seefeld bei entsprechender Verfügbarkeit (ausgenommen sind Wochenenden und Ferienzeiten)
• 50% Ermäßigung auf unsere tagesaktuellen Nächtigungspreisen für deine Familie (Verwandte ersten Grades und Partner) bei einem Aufenthalt in unserem Hotel mit allen Inklusivleistungen (erweiterte Halbpension, Nutzung Wellnessbereich etc.)
• Ermäßigter Saison-Skipass für die Skiregion Sölden/ Obergurgl - Hochgurgl als Teammitglied des Hotel Schöne Aussicht

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