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Koch (m/w/d) aus Leidenschaft

vor 2 Monaten

Wien, Österreich Restaurant Terra Rossa Vollzeit

Südliches Flair mit Wiener Charme in der Vorstadt

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Produktion & geschmackvolles Anrichten von Speisen (à la Carte & Bankett) und fallw. Getränken (Bowle, Punsch, etc.) inkl. dazugehöriger Vor- & Nachbereitungsarbeiten
  • Kreative & WES-sensitive Angebotsgestaltung (neue Gerichte) & Weiterentwicklung (verbesserte Gerichte)
  • Schriftliche Dokumentation der Rezepturen (mengenmäßig) als valide Grundlage für Preiskalkulationen
  • Festlegung und Dokumentation der in den Speisen enthaltenen Allergene
  • Bedarfsgerechte Waren-Disposition (à la Carte & Events auf Basis von Function Sheets)
  • Lagermanagement nach FIFO-Prinzip
  • Sicherstellung von HACCP-konformer Reinlichkeit & Sauberkeit in der Küche inkl. dazugehöriger Dokumentation
  • Ordnungsgemäße Entsorgung von Küchenabfällen
  • Einhaltung von bzw. laufende Optimierung der Küchen-Mise-en-Place
  • Rigoroses & konzentriertes Einhalten der hausüblichen Ablaufdisziplin im Sinne möglichst geringer Wartezeiten & minimaler Reibungsverluste zwischen Küche & Service
  • Respektvoller ( ), stets kollegialer & hilfsbereiter Umgang mit allen MitarbeiterInnen des Betriebs unabhängig von Funktion und/oder Position als absolute Grundvoraussetzung

Profil
  • Abgeschlossene facheinschlägige Ausbildung als Grundvoraussetzung (Matura oder Lehre)
  • Zumindest 2 Jahre Berufserfahrung im À la Carte-Bereich (Italienische Küche von Vorteil) oder Catering-Bereich
  • Kochen aus Liebe zum Beruf und nicht als bloßes Mittel zum Zweck
  • Freude am kreativen Arbeiten und Faible für mediterrane wie auch Wiener Küche
  • Vegane Küchen-Kompetenz von großem Vorteil
  • Bereitschaft & Freude daran Verantwortung zu übernehmen und sich persönlich weiterzuentwickeln
  • Ausgeprägter Teamspirit () und damit Bereitschaft für Kollegen in die Bresche zu springen
  • Erste Erfahrung hinsichtlich Waren-Disposition & Lager-Management (bedarfsgerechte Mengenplanung, FIFO)
  • Ausgeprägter Respekt vor den zu verarbeitenden Rohstoffen (keine Verschwendung, Vermeidung von Verderb)
  • Flexibilität, Loyalität, Zuverlässigkeit & hohe Lernbereitschaft
  • Stressresistenz & Belastbarkeit

  • Bestens vertraut mit HACCP-Richtlinien und dazugehöriger Dokumentation

  • Gewissenhafte, gründliche, saubere () & strukturierte Arbeitsweise
  • Freundliches & gepflegtes Auftreten
  • Ausgezeichnete Deutschkenntnisse (idealerweise Deutsch als Muttersprache)
  • Bereitschaft zur Arbeit am Abend und am Wochenende (langer Samstag, "halber" Sonntag)

Wir bieten
  • Unbefristetes & sicheres Arbeitsverhältnis auf Voll- ODER Teilzeitbasis
  • 2,5 fixe Ruhetage (Montag, Dienstag & "halber" Sonntag auch 4-Tage-Woche möglich)
  • Freie Feiertage
  • KEINE Teildienste
  • KEINE Überstunden (selbst in der Hochsaison)
  • Fixer Urlaub im Sommer (trotz Hochsaison)
  • Standardmäßige Betriebssperre an den Weihnachtsfeiertagen & am Neujahrstag sowie zu Ostern
  • Anstellung in einem eigentümergeführten Familienunternehmen mit sehr persönlichem Arbeitsumfeld
  • Angenehmes & wertschätzendes Betriebsklima in einem jungen & motivierten Team
  • Gründliche Einschlung & Onboarding durch unseren jungen Küchenchef
  • Hohes Maß an selbstständiger & gestalterischer Arbeit sowie viel Raum für persönliche Weiterentwicklung
  • Gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel
  • Privater Garagenstellplatz bei Anfahrt mit dem eigenen Auto vorhanden
  • Bruttomonatslohn in Höhe von EUR 2.800 (Vollzeit) mit weiterer Aufzahlung bei entsprechender Qualifikation & Erfahrung bzw. nach erfolgreicher Probezeit
  • Ziel: Zügiger Kompetenzaufbau und Weiterentwicklung zum Sous-Chef bzw. Chefkoch-Stellvertretung mit nochmaliger deutlichen Lohnaufbesserung
  • Trinkgeld-Beteiligung der gesamten Küchenmannschaft (interne Gepflogenheit)

JBG81_AT

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    Koch (W/M/D) 40 Stunden/Woche ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Für unser Unternehmen suchen wir einen motivierten Koch mit Liebe und Leidenschaft zum Beruf..... Sie unterstützen unsere Küchencrew bei der Zubereitung und Präsentation sämtlicher Speisen, Menü ́s Themenabende und der feinen,... Original Stellenanzeige auf – Jetzt Jobagent bei...

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    KOCH IN VOLLZEIT (W M D) Wir, die KONDITOREI OBERLAA, sind auf der Suche nach engagierten Teamplayern, die unsere Leidenschaft für hochwertige Patisseriewaren und Chocolaterie teilen. Wenn Sie Freude am Kochen haben und kreativ bei der Zubereitung von qualitativ hochwertigen Speisen sind und außerdem in einem erfolgreichen Team mitarbeiten möchten - dann...

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    Wien, Wien, Österreich Hotel Daniel Vienna Vollzeit

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