Lehrstelle als RESTAURANT-FACHFRAU/-FACHMANN

DU arbeitest gern mit Gästen? Bist offen und kommunikativ? Vom Frühstücks- und Abendservice, über à la carte-, bis hin zum anspruchsvollen Wein-Service ist alles dabei und wartet nur darauf von DIR erlernt zu werden

• Gäste begrüßen und zum Tisch begleiten
• saubere Tischwäsche auflegen, Besteck, Teller, Gläser und die Tischdekoration platzieren
• Speise- und Getränkekarten vorlegen, Gäste beraten, individuelle Wünsche berücksichtigen
• Bestellungen
  aufnehmen, Codes für Speisen und Getränke auf computerbasierten
  Boniergeräten, auf Smartphones oder Tablets oder direkt in Bonierkassen
  eingeben
• Speisen und Getränke von Küchen- und Schankpersonal entgegennehmen und am Tisch servieren
• zusätzliche Arbeiten in der gehobenen Gastronomie durchführen, wie z. B. Filetieren, Tranchieren, Flambieren
• Zusatzleistungen anbieten, zubereiten und servieren, wie Kaffee, Tee, Käse, Desserts, Cocktails usw.
• Teller, Besteck und Gläser abservieren, Rechnungen ausstellen, Rechnungsbeträge kassieren
• Gäste verabschieden, Tische für die nächsten Gäste vorbereiten
• Tischreservierungen und Vorbestellungen aufnehmen
• Speise- und Getränkekarten zusammenstellen
• Tagesumsätze abrechnen
• Lagerbestände kontrollieren, auffüllen und nachbestellen
• gastronomische Sonderveranstaltungen (z. B. Hochzeiten, Banketts) vorbereiten und betreuen

Wie bei jeder Lehrlingsausbildung muss auch für die Lehre zur Restaurant-Fachfrau/-Fachmann die 9-jährige Schulpflicht abgeschlossen sein. Daneben sind Neugierde, Lernbereitschaft und Durchhaltevermögen sowie eine sorgfältige und genaue Arbeitsweise wichtige Voraussetzungen für diesen Beruf.