Küchenleiterin / Betriebsleitung Kuk Küchen
vor 4 Wochen
Das Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 6.700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich.
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KüchenleiterIn / Betriebsleitung KUK Küchen
JobID: 5948
Vollzeit, Dauerverwendung
Das Kepler Universitäts-Klinikum betriebt derzeit an drei Standorten (MC3, MC4 und NMC) jeweils eine Klinikküche mit gesamt rund 160 Mitarbeitern unter je einer Leitung durch eine Küchenleitung vor Ort. Durch den Neubau der Küche am Standort MC (Inbetriebnahme 2026) ergibt sich die Notwendigkeit der Zusammenführung der Klinikküchen MC3 und MC4 zu einer neuen Klinikküche für die Versorgung von bis zu 3.800 Personen pro Tag.
Aufgabeninhalte:
- standortübergreifende Leitung der vorhandenen Klinikküchen an den beiden Standorten in fachlicher, personeller und organisatorischer Hinsicht
- Funktion der Betriebsleitung der KUK Küchen beinhaltet ab der Inbetriebnahme der neuen Küche im Jahr 2026 auch die Küchenleitung am Med Campus
- Abstimmung mit der Küchenleitung vom NMC bezüglich Personaleinsatz und Wochenplanung am NMC
- Mitwirkung bei der Personalauswahl, des Geräte
- und Maschinenparks sowie den Wareneinsatz für die beiden Klinikküchen an der KUK
- Entscheidung über die zu erstellenden Speisepläne in Abstimmung mit der Küchenleitung am NMC und dem Bereich der Lebensmittelbeschaffung
- Verantwortung für den Lebensmittelbedarf mit einem Jahresvolumen von rd. 5 Mio. Euro und Abstimmung mit dem Bereich der Lebensmittelbeschaffung
- Kontrolle und Überprüfung der Zubereitung und Fertigstellung der täglichen Speisen (und Diätspeisen) lt. Speiseplan sowie Komponentenkost in Bezug auf Qualität und Hygiene
- Gestaltung und Weiterentwicklung der Speisepläne und saisonalen Anpassungen
- Überwachung der erforderlichen Ordnung und Hygiene unter Einhaltung der GHP und HACCP Richtlinien in enger Abstimmung mit den Hygienebeauftragten der KUK Küchen
- verantwortlich für die Umsetzung der vereinbarten QM-Aufgaben im Bereich sowie die laufende Überprüfung der Maßnahmen
- Planung und Budgetierung des vorhandenen und benötigten Personals im Bereich der Küchenproduktion der Spülanlagen und der Speisesäle
- Planung und Budgetierung der erforderlichen Ersatzbeschaffungen im Bereich der GWG und der Reinvestitionen
- Mitwirkung beim Neubauprojekt Küche und Verantwortung für die fachlichen, betriebsnotwendigen und prozessualen Fragestellungen der neuen Küche
- Begleitung und Unterstützung der Zusammenführung der Küchen Med Campus 3 und Med Campus 4 zur neuen gemeinsamen Küche am Med. Campus im Rahmen eines Change-Projektes
- Weiterentwicklung der Klinikküchen der KUK in Bezug auf Angebot, MitarbeiterInneneinsatz, MitarbeiterInnenqualifikation und qualitativ hochwertiger Produktion von Speisen
- Abstimmung und Entscheidung über Cateringanfragen an unsere Klinikküchen der KUK
- Repräsentation der Küchen im Rahmen der zugeordneten Aufgaben nach außen
- Bereitschaft zur Zusammenarbeit bei Küchenthemen mit der OÖG
Voraussetzungen:
- abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch
- Mindestens 5 Jahre Erfahrung als Küchenchef in der Gemeinschaftsverpflegung oder 7 Jahre Erfahrung als Sous-Chef in der Gemeinschaftsverpflegung
- abgeschlossene Ausbildung zum diplomierten Großküchenleiter oder vergleichbare Ausbildung oder Bereitschaft diese in den nächsten 3 Jahren zu absolvieren durchzuführen
- Kenntnisse der Hygienerichtlinien (HACCP- und GHP Richtlinien)
- umfangreiche EDV-Kenntnisse (MS-Office)
- grundlegende SAP-Kenntnisse
- mehrjährige Führungserfahrung im Küchenbereich
- Wahrnehmung der Führungsverantwortung
- Kommunikations
- und Konfliktlösungsfähigkeit
- Verantwortungsbewusstsein
- Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
- Eigeninitiative, Engagement, Einsatzbereitschaft
- Flexibilität und Belastbarkeit
- Teamfähigkeit
- Bereitschaft zur Fort
- und Weiterbildung
- Bereitschaft zu Mehrdienstleistungen
Einstufung:
Sondervertrag für mittleres Management
Besetzungstermin: ehest möglich
Rückfragen und nähere Auskünfte:
Alfons Steinmetz, MSc, MBA, Leitung Geschäftsbereich Beschaffungs
- und Investitionsmanagement, T: +43 (0)5 7680 84 22200.
Christian Brandstätter, Stv. Leitung Abteilung Personalrekrutierung, T: +43 (0)5 7680 83 6565.
Ihre Vorteile:
KFL-Versicherung
KFL-Versicherung
Krankenkasse mit attraktiven LeistungsangebotenKinderbetreuung
Kinderbetreuung
betriebseigener Kindergarten am NMC nach VerfügbarkeitMobilität
Mobilität
absperrbare Fahrradabstellplätze, E-Bike-Verleih, Parkplätze nach VerfügbarkeitKantine
Kantine
günstige Verpflegung, VitalkücheFortbildungsprogramm
Fortbildungsprogramm
firmeneigene Kurse und GesundheitsförderungTeilzeitmodelle
Teilzeitmodelle
positionsabhängig diverse Te
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Küchenleiterin / Betriebsleitung Kuk Küchen
vor 1 Woche
Linz, Oberösterreich, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 6.700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich.Wir suchen:...
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Mitarbeiterin Für Die Küche
vor 1 Woche
Linz, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich. Wir suchen: ...
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Mitarbeiterin Für Die Küche
vor 1 Woche
Linz, Oberösterreich, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich.Wir suchen:...
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Mitarbeiterin Für Die Küche
vor 2 Monaten
Linz, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich. MitarbeiterIn...
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Mitarbeiterin Für Die Küche
vor 3 Wochen
Linz, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich. MitarbeiterIn...
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Mitarbeiterin Für Die Küche
Vor 3 Tagen
Linz, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich. MitarbeiterIn...
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Mitarbeiterin Für Die Küche
vor 1 Woche
Linz, Oberösterreich, Österreich Kepler Universitätsklinikum GmbH VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus.Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich.Mitarbeiter In...
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MitarbeiterIn für die Küche
vor 1 Woche
Linz, Österreich Kepler Universitätsklinikum GmbH VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich. MitarbeiterIn...
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Mitarbeiterin Für Die Küche
vor 1 Woche
Linz, Oberösterreich, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich.MitarbeiterIn...
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Mitarbeiterin Für Die Küche
vor 1 Woche
Linz, Oberösterreich, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich.MitarbeiterIn...
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Beikoch / Küchenhilfe
vor 1 Woche
Linz, Oberösterreich, Österreich ASSISTA Soziale Dienste GmbH VollzeitAufgaben Reinigung der Kochgeräte, -geschirr und Küche Verantwortung für die Sauberkeit am Arbeitsplatz Einhaltung der Hygienerichtlinien nach HACCP Sorgfältiger Umgang mit Waren sowie Kücheninventar Profil Teamfähigkeit, Einsatzbereitschaft und Motivation Kommunikationsfähigkeit Keine Einschränkungen beim Heben und Tragen von Lasten ...
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Fachbereichsleiterin Für Die Infrastruktur
vor 2 Wochen
Linz, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in...
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Fachbereichsleiterin Für Die Infrastruktur
vor 1 Woche
Linz, Oberösterreich, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in...
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Küchenhilfskraft
vor 3 Wochen
Linz, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich. Wir suchen: ...
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Küchenhilfskraft
vor 2 Monaten
Linz, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in...
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Fleischhauerin
vor 3 Wochen
Linz, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in...
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Küchenhilfskraft
vor 1 Woche
Linz, Oberösterreich, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in Oberösterreich.Wir suchen:...
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Küchenhilfskraft
vor 1 Woche
Linz, Oberösterreich, Österreich Kepler Universitätsklinikum VollzeitDas Kepler Universitätsklinikum ist mit rund 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Österreichs zweitgrößtes Krankenhaus. Durch ein exzellentes Zusammenspiel von medizinischer Spitzenversorgung, kompetenter Pflege sowie zukunftsorientierter Forschung und Lehre entwickeln wir eine wegweisende medizinische Infrastruktur in...
