Kochleiter der Patisserie

Unser Unternehmen, das Mandarin Oriental in Wien, sucht nach einem erfahrenen Kochleiter der Patisserie, um unsere Gäste mit exzellentem kulinarischen Service zu verwöhnen.

Sie werden Teil unseres Pre-Opening Teams sein und für die Entwicklung und Implementierung von neuen Desserts sowie kreativen Menüentwicklungen in unseren Restaurants verantwortlich sein.

Als Executive Pastry Chef werden Sie insbesondere folgende Aufgaben übernehmen:

• Die volle Verantwortung für die Qualität und Konsistenz aller hergestellten und servierten Patisserieprodukte tragen.
• Mit dem Executive Chef zusammenarbeiten, um neue Desserts und kreative Menüentwicklungen zu kreieren und umzusetzen.
• Durch aktive Unterstützung und Ratschläge positives Denken und Motivation in allen Küchen fördern.
• Aktivitäten, Sonderveranstaltungen und Menüimplementierungen gemäß den jährlichen Marketingplänen planen.
• Stellen sicher, dass alle festgelegten Aktionspunkte aus täglichen Besprechungen oder zweiwöchentlichen Betriebsversammlungen von den betroffenen Personen befolgt werden.
• Positiv mit Abteilungen außerhalb des Bereichs Food & Beverage zusammenarbeiten und stets Unterstützung anbieten.
• Sich aller gesetzlichen Bestimmungen bewusst sein und diese einhalten, insbesondere in Bezug auf Gesundheitsvorschriften, Brandschutz und Sicherheitsvorschriften.

Wir erwarten von Ihnen:

• Einen Kochabschluss oder Diplom von einer anerkannten kulinarischen Institution.
• 3 Jahre Erfahrung in der Leitung eines Patisserie-/Bäckereiservices.
• Berufserfahrung in einem 5-Sterne-Hotel oder einem preisgekrönten Restaurant.
• Umfassende Kenntnisse von HACCP.
• Eine moderne und anpassungsfähige Herangehensweise an aufkommende weltweite Trends im Bereich Food & Beverage.
• Flexibilität und die Fähigkeit, sich an wechselnde Umgebungen und Managementanforderungen anzupassen.
• Eine praktische Arbeitsweise mit einem Auge für Details.
• Starke Führungsqualitäten.
• Kreativität und Innovationsfähigkeit.
• Fließend in Englisch. Zusätzliche Deutschkenntnisse sind von Vorteil.

Das kollektivvertragliche monatliche Mindestbruttogehalt für diese Position liegt bei € 2.398,00. Wir sind bereit, abhängig von Ihren Qualifikationen und Berufserfahrungen Überzahlungen vorzunehmen.

Wir bieten unserem Kochleiter der Patisserie Weltklasse-Vorteile, einschließlich Rabatten auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe, Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen, spannende Schulung- und Entwicklungsprogramme, weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten und Veranstaltungen und Wellness-Programme für Kollegen.