Küchenleiter für Spitzenhotels

vor 2 Wochen

Bad Erlach, Niederösterreich, Österreich Klosterhotel St. Petersinsel Vollzeit

Jobbeschreibung:

Wir suchen eine erfahrene Persönlichkeit, die unsere Küche als Küchenleiter in einem der führenden Hotels der Region leiten möchte. Als Mitglied unseres F&B-Teams bist du maßgeblich am Erfolg unserer Restaurant- und Veranstaltungsaktivitäten beteiligt.

Ihre Aufgaben:

  • Führung des Küchenteams und Aushilfen in allen Outlets des Hotels (Restaurant, Terrasse, Selfservice-Bistro)
  • Betriebswirtschaftlich fokussierter Einkauf und einhergehende Lagerbewirtschaftung
  • Erstellen von Kalkulationen und Offerten
  • Kontrolle und Umsetzung der gesetzlichen Vorgaben
  • Weiterentwicklung des Angebots in enger Zusammenarbeit mit der Direktion und dem F&B Team
  • Aktive Mitarbeit bei der Produktion, Zubereitung und Fertigung der Speisen im Restaurant sowie für Hochzeiten, Bankette, Events und Seminare
  • Entwicklung der operativen Prozesse und Abläufe für die Neueröffnung
  • Sicherstellung und Kontrolle der Lebensmittelqualität vor und während dem Service
  • Förderung des Küchenteams durch das Erarbeiten und Durchführen von Schulungen
  • Aktive Mithilfe bei der Food- und Restaurantkonzeptionierung
  • Verantwortung für die fachgerechte Lagerung und Einhaltung der betriebsinternen Standards und der HACCP Richtlinien
  • Verantwortung für das Bestellwesen und die Lieferantenpflege

Vorausgesetztes Profil:

  • Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Anstellung
  • Interesse an Food-Trends und innovative Foodkonzepte
  • Selbstständige Arbeitsweise
  • Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln
  • Freude an Teamarbeit
  • Sehr gute Umgangsformen und Kommunikationsfähigkeit
  • Positives, freundliches und gepflegtes Auftreten

Unsere Leistungen:

  • Einen innovativen Betrieb, der sich stetig weiterentwickelt und viel Gestaltungsfreiraum bietet
  • Familiäre Atmosphäre und direkte, kurze Entscheidungswege
  • Preisvorteile in unseren Häusern und bei unseren Partnern & Lieferanten
  • Unterstützung bei der individuellen Laufbahnentwicklung

Zahlungsbedingungen: Der Einsatz erfolgt unter Berücksichtigung einer monatlichen Bruttogehälter von 5500€ bis maximal 6500€ , abhängig von Alter, Berufserfahrung und Qualifikation