Auszubildender Koch

Wir, das 4-Sterne-Superior Hotel DIE WASNERIN im Steirischen Salzkammergut, bieten eine Ausbildung zum Koch an. Unsere Ausbildung ist individuell und persönlich geführt. Wir suchen Menschen mit Herzenswärme, Liebe zum Detail, die ein Teil unseres Teams werden möchten.

• Im 1. Lehrjahr:
  • Vorbereiten der Lebensmittel, Arbeitsmaterialien und Equipment
  • Bewusstsein für im Betrieb verwendete Produkte und deren Herkunft
  • Erlernen von Schneidetechniken
• Herstellen erster Beilagen und Saucen und Suppen:
  • Kochen, Dämpfen, Blanchieren, Dünsten
  • Salate, Dressings, Marinaden
  • Klare Suppen, Cremesuppen
  • Anrichten von Suppen, Salaten und Beilagen und Weitergabe an das Servicepersonal
  • Gästebetreuung an der Eierstation während des Frühstücks
• Im 2. Lehrjahr:
  • Vorbereiten verschiedener Fleischarten und -teile
• Erlernen weiterer Zubereitungsarten:
  • Backen, Braten, Grillen, Schmoren
  • Kombinieren verschiedener Zubereitungsarten
  • Herstellen verschiedener Massen, Teige und Cremen, sowie Grundsaucen und der Ableitungen
  • Aktive Mithilfe bei der Erstellung von Menüs
  • Anrichten von Speisen auf Tellern sowie Platten
  • Überprüfung des Warenbestandes
• Im 3. Lehrjahr:
  • Erstellung von Fassungslisten
• Verarbeitung und Herstellung von:
  • Internationalen Suppen und Spezialsuppen
  • Fische, Krusten-, Schalen- und Weichtieren
  • Verkosten und Verfeinern von Speisen
  • Durchführen der Speisenkalkulationen angepasst an die Gästezahl
  • Selbstständige Ausführung eines eigenen Postens (Gardemanger, Patisserie, Entremetier und Saucier)
  Profil
  • Erfolgreich abgeschlossenes 9. Schuljahr
  • Kommunikatives, kreatives und offenes Wesen
  • Enthusiasmus und großes Interesse für deinen zukünftigen Beruf
  • Natürliche Freundlichkeit
  • Zuverlässigkeit
  • Freude an der Arbeit im Team
  • Sehr gute Deutschkenntnisse
  • Gepflegtes Auftreten
  • Interesse an langfristiger Mitarbeit im Betrieb
  Wir bieten
  • Einstieg in den 1. Arbeitstag als Gast
  • Teamwork in einem harmonischen Arbeitsumfeld mit persönlicher Führung
  • Kostenlose Verpflegung im Hotel (auch Vegane, Vegetarische Küche) auch an arbeitsfreien Tagen
  • Adäquate Mitarbeiterunterkünfte
  • Übernahme der kompletten Internatskosten & Prüfungsgebühren
  • Prämienzahlungen bei guten Erfolgen in der Berufsschule
  • Unterstützung bei der Teilnahme an Wettbewerben
  • Austausch mit anderen Lehrbetrieben
  • Einen zusätzlichen Urlaubstag zum Geburtstag
  • Regelmäßiges schriftliches Feedback von Gästen und Führungspersonen
  • Nutzung des modern ausgestatteten Fitnessstudios
  • Exklusive Yoga-Stunden für Mitarbeiter
  • Gemeinsame Feiern, Grillfeste, Ski- & Wanderausflüge und eine stimmungsvolle Weihnachtsfeier sowie kleine Aufmerksamkeiten zu besonderen Anlässen
  • Mitarbeitervergünstigungen (z.B. E-Bikes-Leasing), tolle Konditionen in diversen Partnerhotels sowie die Ausseerland-Benefit-Card (Rabatte bei Betrieben im Ausseerland)

Wir bieten dir einen geregelten Ganzjahresjob mit 5 Tage/40 Stunden pro Woche.

Angaben lt. Gesetz: Für diese Position gilt ein kollektivvertraglicher Mindestlohn von € 1000,- brutto/Monat.

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