FleischhauerIn - Fleischverarbeitung
vor 3 Wochen
Linz, Oberösterreich, Österreich
Kepler Universitätsklinikum
Vollzeit
Aufgaben:
- Bereitstellung der erforderlichen Fleischwaren auf Basis der Menüzusammenstellungen
- Fertigstellung des Fertigungsgrads bis zur unmittelbaren Weiterverarbeitung
- Erstellung der Wurst- und Fleischbedarfslisten auf Basis des Speiseplanes
- Fachgerechte Warenübernahme und Qualitätskontrolle
- Mitwirken bei der Erstellung und Weiterentwicklung bestehender Rezepturen
- HACCP-Überwachung und deren Dokumentation
- Qualitätskontrolle und -sicherung der hergestellten Fleischwaren
Voraussetzungen:
- Abgeschlossene Lehre als FleischhauerIn
- Grundkenntnisse des HACCP
- Volle gesundheitliche und körperliche Eignung
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
- Kreativität und Freude am Beruf
- Soziale Kompetenz, Engagement und Teamfähigkeit
- Verlässliche und selbständige Arbeitsweise
Erwünscht:
- Erfahrung im Herstellen von Farcen und Sülzen
- Führungsqualität mit Innovationsgeist
- Bereitschaft zur Weiterbildung
