Assistant Director of Food

Bringst du Leidenschaft und Expertise in deinem Bereich mit und strebst stets nach Exzellenz? Arbeitest du gerne im Team und setzt auf Integrität und Respekt, während du gleichzeitig Verantwortung übernehmen kannst? Hast du eine wachstumsorientierte Einstellung? Dann laden wir dich ein, Teil einer Welt voller Exzellenz und unvergesslicher Erlebnisse zu sein.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber von luxuriösen Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Reisezielen weltweit, mit einer starken Entwicklungsperspektive. Zunehmend anerkannt für die Schaffung einiger der begehrtesten Immobilien der Welt, steht die Gruppe für legendären Service, der von asiatischen Werten inspiriert ist, während sie gleichzeitig an der Spitze der luxuriösten Erlebnisse steht.

Das Mandarin Oriental, Vienna, befindet sich in einem historischen Gebäude und bietet 138 Zimmer und Suiten, ein elegantes Restaurant, eine exklusive Bar, sowie ein Spa mit Behandlungsräumen, einem Swimmingpool und einem Fitnesscenter. Für Veranstaltungen und feierliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett
- und Tagungsräume zur Verfügung. Die 22 exklusiven Residenzen auf den obersten Etagen bieten privaten Zugang zum Dach, Außenterrassen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt, mit direktem Zugang zu den Hotelleistungen und dem legendären Service von Mandarin Oriental.

**Als Assistant Director of Food Beverage werden Sie verantwortlich für folgende Aufgaben sein**:

- Überwachung des täglichen Betriebs der F&B-Abteilung
- Unterstützung des Director of F&B bei der laufenden Kontrolle und Analyse folgender Bereiche:

- Gästezufriedenheit
- Vermarktung
- Einnahmen und Betriebskosten
- Sauberkeit und Hygiene
- Wöchentliche Inspektionen von Küchen und Restaurants mit Berichtserstellung
- Erstellung und Kontrolle von Wein
- und Getränkekarten
- Tägliche Hotelbesichtigungen, um betriebliche Standards und Herausforderungen zu beobachten und deren Nachverfolgung mit den zuständigen Managern
- Sicherstellung, dass die monatliche Bestandsanpassung aller Betriebsmittel in allen Verkaufsstellen aktualisiert wird
- Vertretung des Director of F&B in seiner Abwesenheit
- Vom Director of F&B zugewiesene Aufgaben und Sonderprojekte
- Planung in Zusammenarbeit mit dem Director of F&B und den Abteilungsleitervon Werbeaktionen und Menüs gemäss dem jährlichen Marketingplan
- Sicherstellung, dass alle festgelegten Aktionspunkte, täglichen Briefings oder zweimonatlichen Betriebstreffen von den betroffenen Personen befolgt werden
- Verantwortlichkeiten, unter Anleitung des Director of F&B, wie die Einstellung bestimmter Mitarbeiterebenen, Mitarbeiterorientierung, Leistungsbeurteilung, Coaching, um eine angemessene Personalausstattung und Produktivität sicherzustellen
- Sicherstellung, dass Schulungen für alle F&B-Mitarbeiter durchgeführt werden, um unsere legendären Servicestandards aufrechtzuerhalten oder zu verbessern und die H&S-Standards einzuhalten
- Erstellung von Arbeitsprognosen
- Unterstützung beim Strategieplan des Hotels, beim jährlichen Marketingplan, beim Zielprogramm und bei der Budgetierung für die F&B-Abteilung
- Aktualisierung des täglichen, wöchentlichen und monatlichen F&B-Berichts
- Bearbeitung von Kundenkommentaren und -beschwerden sowie deren Korrekturmaßnahmen nach Rücksprache mit dem Director of F&B und dem betroffenen Abteilungsleiter
- Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben, die den Betrieb betreffen, einschließlich Genehmigungsvorschriften, Gesundheitsvorschriften sowie Brand
- und Sicherheitsvorschriften

**Als Assistant Director of Food & Beverage erwarten wir von Ihnen**:

- Hotelerfahrung im Luxussegment in einer ähnlichen Rolle
- Hervorragende Kenntnisse aller Aspekte des F&B-Betriebs, einschliesslich Restaurant
- und Barmangement, Bankett, In Room Dining, Küche und Stewarding
- Sehr gute rechnerische Fähigkeiten und die Fähigkeit, umfassend mit Tabellenkalkulationen und Budgetierungstools zu arbeiten
- Erfahrung in der Entwicklung strategischer Geschäfts
- und/oder Lebensmittel
- und Getränkepläne
- Erfahrung mit Benchmarking-Aktivitäten
- Erfahrung in der Erstellung von Lebensmittel
- und Getränkebudgets, der Analyse von Gewinn
- und Verlustrechnungen sowie der Prognosen und in der Verwaltung von Werbeaktionen für Lebensmittel und Getränke
- Hervorragende Fähigkeit zur vorausschauenden Planung und Entscheidungsfindung
- Erfahrung im Leistungsmanagement und im Umgang mit einem multikulturellen Umfeld, sowie eine menschenorientierte Arbeitsweise
- Gute Kenntnisse von Microsoft Office, einschliesslich Word, Excel und PowerPoint
- Organisationstalent, hohe Integrität und Professionalität, Zuverlässigkeit, Höflichkeit und ein gepflegtes Erscheinungsbild
- Die Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu erledigen, sowie Enthusiasmus und Eigeninitiative
- Exzellente Kommunikationsfähigkeiten in Wort und Schrift in Deutsch und Englisch

**Unsere Angebote für dich**:

- **Kostenlose Mahlzeiten**