Gruppenleiter/in (Partieführer/in Kalte Platte) (W/m/d)

Die Salzburger Landeskliniken (SALK) versorgen als größter Gesundheitsanbieter Salzburgs mit etwas mehr als 7.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mehr als 64.200 stationäre, 9300 tagesklinische und 1,2 Millionen ambulante Patientinnen und Patienten im Jahr. Sie bestehen aus dem Uniklinikum Salzburg mit dem Campus Landeskrankenhaus (LKH) und Campus Christian-Doppler-Klinik (CDK) in der Stadt Salzburg und den Landeskliniken in Hallein, St. Veit sowie Tamsweg und halten Anteile an mehreren Reha-Einrichtungen im Bundesland.
- 3730

**Gruppenleiter/in (Partieführer/in kalte Platte) (w/m/d)**:
VollzeitDienstortBewerbungsfrist 12.03.2025Eintrittstermin: ab sofortAbteilung: Klinikgastronomie

**Aufgabenbereich**:

- Kontrolle über Zubereitung und Herstellung sämtlicher Speisen
- Selbstständiges Organisieren von Bestellungen in der Abteilung
- Führung und fachliches Unterstützen von Mitarbeitern/-innen unterschiedlicher Küchenberufsgruppen
- Selbstständiges Personalmanagement in der Abteilung inklusive Erstellung von Dienst
- und Jahresurlaubsplänen
- Kontrolle über die Einhaltung bestehender Rezepturen
- Optimierung von Arbeitsabläufen und Kochprozessen
- Geschulter Umgang mit Lehrlingen (absolvierter Lehrlingsausbildner)
- Überwachung des Umgangs mit Lebensmitteln (Wirtschaftlichkeit)
- Einhaltung der Hygiene
- und Lebensmittelvorschriften nach dem HACCP-Konzept
- Kontrolle der täglich anfallenden Reinigungsarbeiten
- Beachtung verschiedenster Ernährungstherapien (Diabetes, diverse Lebensmittelallergien)
- Erarbeitung von Rezepturen und Vorschlägen zu neuen Gerichten sowie Planung der Speisepläne Cook&Chill und Cook&Serve

**Fachliche Anforderungen**:

- Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin sowie einschlägige Berufserfahrung
- Ausbildung im Bereich Führungskompetenz, Meisterprüfung oder Ausbildung zum diätisch bzw. geriatrisch geschulten Koch/Köch (spätestens binnen 3 Jahren vorzuweisen)
- Theoretische sowie praktische Kenntnisse der Abteilung Kalte Küche sowie Erfahrung bzgl. Vertretung des Gruppenleiters
- Ausgebildete/r Hygienebeauftragte/r ARS-Akademie (spätestens binnen 3 Jahren vorzuweisen)
- Ausbildung zum/zur Lehrlingsausbildner/in (spätestens binnen 3 Jahren vorzuweisen)
- Sehr gute Produktkenntnisse und ein hohes Maß an Kreativität
- Fundierte HACCP-Kenntnisse
- EDV-Grundkenntnisse
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift (mindestens B2)

**Persönliche Anforderungen**:

- Gründlichkeit und körperliche Belastbarkeit
- Zuverlässigkeit
- Flexibilität
- Setzen von Prioritäten
- Teamfähigkeit
- Kommunikationsfähigkeit
- Konfliktfähigkeit
- Freundliches Auftreten und gepflegtes Erscheinungsbild

**Wünschenswerte Anforderungen**:

- Zusatzqualifikation zum/zur diätetisch geschulten Koch/Köchin
- Erfahrung größere Mengen zu kochen
- Motivation und Kreativität für die Entwicklung neuer Rezepte, Gerichte und Produkte

**Gehalt gemäß Landesbediensteten-Gehaltsgesetz**:

- € 3.485,30
- € 4.606,90

Das Mindestgehalt beträgt 3.485,30 EUR brutto auf Basis Vollzeit (14 x jährlich). Die tatsächliche Einstufung ergibt sich unter Berücksichtigung der facheinschlägigen Vordienstzeiten.

**Kontakt**: Mefail Aljic
**Telefon**: +43 (0) 5 7255 - 22333

**Hinweise**:

- Sie können sich gleich hier online bewerben, Ihre Unterlagen mit der Post schicken oder persönlich vorbeibringen.
- Schicken Sie uns keine E-Mail: Eine E-Mail ist nicht sicher und gerade im Gesundheitsbereich ist Datenschutz extrem wichtig.
- Wenn Sie zu einem Bewerbungsgespräch kommen, müssen Sie Fahrtkosten selbst zahlen.