Chef de Partie

Vor 4 Tagen

Wien, Wien, Österreich Mandarin Oriental, Vienna Vollzeit
Wir suchen einen Chef de Partie (m/w/d) für unser Pre-Opening Team im Mandarin Oriental, Vienna.

Das Mandarin Oriental, Wien wird in einem denkmalgeschützten Gebäude untergebracht und über 138 Gästezimmer und Suiten verfügen, die sich um einen Innenhof im Zentrum des Anwesens gruppieren. Es wird ein Restaurant, eine Bar und einen Außenbereich mit Garten umfassen. Darüber hinaus wird das Anwesen ein Spa im Mandarin Oriental bieten, das mehrere Behandlungsräume, einen Swimmingpool und ein gut ausgestattetes Fitnesscenter umfasst. Für Veranstaltungen und gesellschaftliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung.

Die 24 Residenzen im Mandarin Oriental werden sich in den beiden obersten Stockwerken des Gebäudes befinden und über einen privaten Zugang zum Dach verfügen. Mehrere der Apartments bieten Außen-Terrassen und atemberaubende Ausblicke über die Stadt. Diese gehören zu den exklusivsten Wohnungen der Stadt, wobei die Eigentümer den legendären Service des Mandarin Oriental und den direkten Zugang zu den Hoteleinrichtungen genießen werden.

***

Mandarin Oriental, Vienna will be housed in a heritage building and comprise 138 guestrooms and suites surrounding a courtyard in the centre of the property, incorporating a restaurant, bar and outdoor garden. The property will also house a Spa at Mandarin Oriental featuring a series of treatment rooms, a swimming pool and a well-equipped fitness centre. A range of adaptable banqueting and meeting spaces will be available for events and social occasions.

The 24 Residences at Mandarin Oriental will be located on the top two floors of the building and will have private access to the roof, with several of the apartments offering outdoor terraces and stunning citywide views. These will be some of the most exclusive apartments in the city, with owners enjoying Mandarin Oriental's legendary service and direct access to the hotel's facilities.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Als Chef:in de Partie werden Sie verantwortlich für folgende Aufgaben sein: 

- Leitung eines jeweiligen Postens in der Küche sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs unter Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards

- Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche

- Beachtung, dass Lebensmittelverluste auf ein Minimum beschränkt bleiben

- Kreative Unterstützung bei der Entwicklung neuer Foodkonzepte

- Warenanforderung in Abstimmung mit dem Vorgesetzen sowie die Kontrolle des täglichen Wareneingangs

- Verantwortlich für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien

***

As Chef de Partie, you will be responsible for the following duties:  

- Managing a given station in the kitchen and ensuring a smooth workflow in compliance with quality and hygiene standards

- Ensuring impeccable preparation, quality and attractive presentation of our cuisine in line with our high-quality standards

- Ensuring that food waste is kept to a minimum

- Creative support in the development of new food concepts

- Food orders in coordination with the supervisor as well as controlling the daily merchandise receiving

- Responsible for the daily control of hygiene regulations and cleanliness according to HACCP guidelines

Profil

Als Chef:in de Partie werden Sie verantwortlich für folgende Aufgaben sein: 

- Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch. 2-3 Jahre Berufserfahrung in einer ähnlichen Funktion – bevorzugt in der gehobenen Hotel-/Cateringbranche.
- Leitung eines jeweiligen Postens in der Küche sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs unter Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards

- Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche

- Beachtung, dass Lebensmittelverluste auf ein Minimum beschränkt bleiben

- Kreative Unterstützung bei der Entwicklung neuer Foodkonzepte

- Warenanforderung in Abstimmung mit dem Vorgesetzen sowie die Kontrolle des täglichen Wareneingangs

- Verantwortlich für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien

- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

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As Chef de Partie, we expect from you:  

- A completed apprenticeship as a cook. 2-3 years of work experience in a similar function - preferably in the upscale hotel/catering industry

- Flexibility and ability to work under pressure - your position will include weekend and holiday shifts

- Eye for detail and creativity - to bring your culinary signature to the table

- Excellent communication, teamwork and organisational skills

- Strong leadership skills - to manage your own station

- High level of commitment as well as a structured, result-oriented and independent work style

- High quality awareness

- Very good knowledge of German and English

Wir bieten

Wir bieten

Wir schenken unserem/ unserer Chef:in de Partie weltklasse Vorteile, einschliesslich, aber nicht beschränkt auf: 

- Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe 
- Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen 
- Spannendes Angebot an Schulung- und Entwicklungsprogrammen 
- Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten 
- Veranstaltungen und Wellness-Programme für Kollegen
- Unterstützung beim öffentlichen Nahverkehrsticket (€365,00)
- Kostenlose Mahlzeiten.

Das kollektivvertragliche monatliche Mindestbruttogehalt für diese Position liegt bei € 2.178,00
Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach Ihren Qualifikationen und Berufserfahrungen.

***

We offer our Chef de Partie world class benefits, including but not limited to: 

- Discounts on hotel stays and dining across the group
- Colleague recognition and reward programmes
- An exciting range of learning and development programmes
- Opportunities for promotion and transfers worldwide
- Colleague Social events and Wellness programmes
- Support for public transport ticket (€365.00)
- Free meals

The minimum gross monthly salary for this position according to the collective agreement is € 2.178,00
The willingness to overpay is of course given for this position and depends on your qualifications and professional experience.

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