Leitung Gastronomie

vor 4 Wochen


Innsbruck, Tirol, Österreich Hotel Klosterbräu Vollzeit

Über das Unternehmen: Das Hotel Klosterbräu ist ein traditionsreiches Haus, das seit über 200 Jahren von der Familie Seyrling geführt wird. Es liegt im Herzen einer belebten Fußgängerzone und bietet eine Vielzahl an Annehmlichkeiten, darunter 97 Zimmer, mehrere Restaurants und einen preisgekrönten Wellnessbereich.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgabenbereich:

In dieser Position sind Sie verantwortlich für:

  • Die Entwicklung eines zukunftsorientierten und innovativen Halbpensionskonzepts
  • Die Integration von selbst produzierten Lebensmitteln aus der hauseigenen Landwirtschaft
  • Die Neugestaltung und Integration eines à-la-carte Restaurants
  • Die Planung eines exklusiven Fine-Dining-Outlets im historischen Weinkeller
  • Die Konzeption eines Gastkoch- und Showküchen-Programms
  • Die Neugestaltung des Bistro-Angebots
  • Die Entwicklung der Berg-Gastronomie und weiterer kreativer Ideen

Aktuelles F&B Angebot:

  • Fokus auf Tiroler und österreichische Küche, ergänzt durch bayerische und südtiroler Spezialitäten
  • Ein internationales Angebot, das die kulinarische Vielfalt bereichert
  • Vital Gourmet Frühstück und Abendessen
  • Mittagslunch im Vital-Bistro
  • À-la-carte Optionen im Steakhaus und Veggie-Bereich
  • Exquisites Fine Dining im Weinkeller
  • Traditionelle Almhütte
  • Ein engagiertes Team von 22-26 Köchen, unterstützt von Lehrlingen

Langfristige Perspektiven:

  • Entwicklung eines à-la-carte Halbpensionsangebots mit hochwertigen Gerichten
  • Fokus auf Eigenprodukte aus der Landwirtschaft
  • Digitale Lösungen für Mitarbeiterverpflegung
  • Exklusive Events mit Gastköchen aus verschiedenen Küchen

Zusätzliche Verantwortlichkeiten:

  • Eigenverantwortliche Leitung und Organisation des Küchenbetriebs
  • Ausbildung und Förderung von Nachwuchskräften
  • Gestaltung der Menüs in Zusammenarbeit mit den Postenchefs
  • Warenbestellung und -pflege
  • Überwachung der Effizienz des Wareneinsatzes
  • Erstellung von Dienstplänen und Teamführung
  • Einhalten von Hygienestandards
  • Präsentation der Speisen und Unterstützung des Serviceteams
  • Kostenbewusstes Handeln und Mitwirkung an betrieblichen Zielen

Ihr Profil:

Persönliche Eigenschaften:

  • Hohe Motivation und Begeisterungsfähigkeit
  • Leidenschaft für die Gastronomie
  • Belastbarkeit und Stressresistenz
  • Teamfähigkeit und Offenheit für Feedback
  • Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen

Fachliche Qualifikationen:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch
  • Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • Führungskompetenz und Erfahrung in der Ausbildung von Lehrlingen

Wir bieten: Eine attraktive Vergütung und zahlreiche Benefits, die Sie in unserem Unternehmen erwarten können.


  • Leitung Gastronomie

    vor 4 Wochen


    Innsbruck, Tirol, Österreich Hotel Klosterbräu Vollzeit

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    Willkommen im Alpin Resort Sacher - einem renommierten 5-Sterne Superior Wellnesshotel auf dem Hochplateau von Tirol. Unter der Leitung von Elisabeth Gürtler, einer angesehenen Persönlichkeit der österreichischen Hotellerie, bieten wir unseren Gästen ein luxuriöses Erlebnis in einem der besten Resorts der Region. Als Teil der Leading Hotels of the World...