Sous Chef

vor 4 Wochen

Tirol, Österreich Sportresort Hohe Salve Vollzeit

Sous Chef (m/w/d)
Das Hohe Salve Sportresort Hopfgarten im Brixental Küche
Du liebst spannende Challenges und bist ready für eine neue Herausforderung im Job?

In unserem Pletzer Resort "Das Hohe Salve Sportresort" bieten wir dir die perfekten Voraussetzungen, deine ambitionierten Ziele für die Zukunft zu verwirklichen: Ein motiviertes und engagiertes Team inmitten der atemberaubenden Berglandschaft in den Kitzbüheler Alpen wartet schon auf dich.

Mit Move & Relax - unserer sportwissenschaftlichen fundierten und innovativen Kombination aus aktiver Bewegung, effektiver Regeneration und der Energy Küche - bekommst du, genau wie unsere Gäste, obendrein neue Power für deine Work-Life-Balance.

Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d), der gerne eine Führungsfunktion in unserem Pletzer Resort in Hopfgarten im Brixental übernehmen möchte.

Als engagierter und leidenschaftlicher Sous Chef bringst du ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein für Lebensmittel mit und verkörperst eine positive Einstellung zu Nachhaltigkeit und Regionalität.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben

- Konsequente Sicherstellung der vorgegebenen Qualitätsstandards und repräsentative Präsentation von Buffet- und Tellergerichten
- Menüplanung auf Grundlage unseres Eat Konzeptes und setzen von saisonalen Highlights
- Professionelle Planung der Speisenzubereitung und Küchenabläufe
- Serviceorientierte und freundliche Gästekommunikation auch im Hinblick auf das Beratungs- und Beschwerdemanagement
- In deiner Vorbildfunktion motivierst, unterstützt und förderst du deine Kollegen und Mitarbeitenden und lebst einen offenen und respektvollen Umgang miteinander
- Unterstützung des Küchenchefs und der Direktion in der operativen Betriebsführung
- Hohes Maß an Budgetverantwortung, insbesondere Wareneinsätze, Dienst- und Urlaubsplanung sowie schonender Umgang mit Ressourcen
- Umsetzung und Leben unserer Unternehmensphilosophie sowie
- Agile Führung des Küchenteams in Abwesenheit des Küchenchefs nach Unternehmensleitbild
- Verantwortlich für das Einhalten und Kontrollieren der Ernährungs- und HACCP Hygienerichtlinien sowie Sicherheitsstandards


Profil

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie als Küchenchef oder Sous Chef, zusätzliche Ausbildungen (z.B. Diätkoch) von Vorteil
- Kenntnisse über moderne Kochverfahren (Sous-vide etc.) und Umgang mit modernen Küchengeräten
- Kenntnisse über saisonale und regionale Produkte sowie deren Verarbeitung
- Kreativität und Innovationsgeist bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menüs
- Affinität und Leidenschaft für die Tourismusbranche und Freude an der persönlichen Weiterentwicklung und Offen gegenüber neuen Trends
- Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein in Bezug auf Lebensmittel und deren Zubereitung
- Positive Einstellung zu Nachhaltigkeit, Regionalität in der Küche und bewusster Umgang mit Ressourcen und Foodwaste
- Offene und respektvolle Umgangsformen und ein positives Erscheinungsbild
- Vorbildfunktion für Kollegen und Mitarbeitende
- Stressresistent und die Fähigkeit, Problemstellungen rechtzeitig zu erkennen, effizient und konstruktiv zu lösen
- Gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse und weitere Sprachen von Vorteil
- Sicherer Umgang mit MS Office Programmen, Warenwirtschaftsystem Necta, Hotelkit von Vorteil
- Ausgezeichnete Kommunikations- und Führungsqualitäten sowie die Fähigkeit ein Team zu führen und zu motivieren


Wir bieten

- Abwechslungsreiche Tätigkeit mit Verantwortung und Entwicklungsmöglichkeit
- Freie Nutzung des Move & Relax Bereich (Fitness inkl. Gruppentrainings) sowie ein kostenfreier sportwissenschaftlicher Fitness- und Gesundheitscheck
- 60 % auf Logis, 50 % auf Speisen und Getränke sowie auf Move & Relax Leistungen in allen Pletzer Resorts
- Regelmäßige Sport- und Gesundheitsangebote sowie Teamevents
- Mitarbeiterunterkunft (nach Verfügbarkeit) und Verpflegung
- Mitarbeiterkarte mit vielen attraktiven Vergünstigungen
- Geregelte Arbeitszeiten
- Zukunftssichere Ganzjahresstelle in einer wachsenden Hotelgruppe und vieles mehr

Wir bieten dir für die Position ein Monatsbruttogehalt lt. KV Hotel- und Gastgewerbe mit Bereitschaft zur Überzahlung in Abhängigkeit von Qualifikation und Berufserfahrung.

Wie geht es nach deiner Bewerbung weiter?

Sobald deine Bewerbungsunterlagen bei uns angekommen sind, werden diese intern bearbeitet und du erhältst eine Eingangsbestätigung per E-Mail. Danach treffen wir eine Entscheidung und laden dich ggf. zu Telefoncheck oder Bewerbungsgespräch ein. Während der gesamten Zeit kannst du uns immer kontaktieren.

Eintrittsdatum: ab sofort


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    WAS DU MITBRINGST: Abgeschlossene Berufslehre als KochMehrjährige Erfahrung in einer gleichen Position in der gehobenen Hotellerie oder GastronomieFreude am Umgang mit frischen ProduktenKreativität Organisiertes und sorgfältiges ArbeitenZuverlässigkeit, Verantwortungsbereitschaft Leidenschaft und Freude am Beruf DEINE AUFGABEN: Umsetzung des...