Souschef (m/w/d) oder Junior Sous Chef (m/w/d) ab November 2024

vor 4 Wochen


Tirol, Österreich Hotel Tannenhof Vollzeit

Für unser kleinstes und feinstes 5 Sterne Superior Hotel Europas suchen wir ab November 2024 einen Mitarbeiter für unser Küchenteam unter der Leitung von Gustav Jantscher. Eine/n Sous Chef oder Junior Sous Chef (m/w/d) mit Freude und Spaß am Team.

Geradeaus, ehrlich, ungekünstelt und ohne ChiChi auf dem Teller, präsentiert sich Gustav mit "Jantschers wilde G'schichten" seinen Gästen und erfüllt natürlich auch Wünsche nach Klassikern von Herzen gerne. Über Jahre hinweg konnte er, parallel zu seiner kochenden Tätigkeit, seiner Ur-Liebe frönen und begann dann auch selbst Tiere wie zb. Tauben, Kaninchen, Fasane und Bienen zu züchten, Land zu bestellen, das Tierfutter für seine Tiere selbst anzubauen und diese dann auch küchenfertig zuzubereiten.

Gleichzeitig entwickelte Gustav Jantscher auch seine Leidenschaft für die waidgerechte Jagd, was sich in der vor Kurzem abgelegten Jagdprüfung niederschlägt. Im Einklang mit der Natur, dem respektvollen Gegenübertreten dem Wild verpflichtet, führt dies im Konglomerat mit seiner Tierzucht zu einer naturnahen, kompromisslosen Naturküche mit wilden Verführungen, die immer aufs Neue begeistert, überrascht und nachhaltige Zeichen setzt.

4 Hauben, 18 Punkte im Gault&Millau, 95 Punkte und 4 Gabeln im Falstaff , 94 Punkte und 4 Sterne bei à la Carte sprechen eine eigene Sprache und sind uns Ansporn noch besser zu werden.

Das Besondere an uns, ist das Besondere an uns. Bei uns steht der Mensch im Mittelpunkt, gleich ob als Gast oder Mitarbeiter. Und so handeln wir auch.

Immer ausgerichtet am Besten und dem Besonderen, erfüllen wir unseren maximal 16 Hausgästen und 26 à la Carte Gästen (inkl. Logisgästen) fast alle Wünsche.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Teamarbeit unter der Leitung von Küchenchef Gustav Jantscher
  • Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
  • Mitverantwortung bei der Mitarbeiterführung und Schulung
  • Motivation des Teams und exzellenter Umgang mit allen Kollegen und internationalen Gästen
  • Wareneineinkauf und -disposition
  • Mise en Place Arbeiten
  • Mitwirkung bei der Kreation und Entwicklung neuer Gerichte
  • Zubereiten von Speisen und Komponenten im à la Carte Bereich
  • Alleinverantwortlich für den eigenen Posten und Unterstützung der einzelnen Postenchefs
  • Perfekte Warenkunde
  • Verantwortlich für die Durchführung und Einhaltung der HACCP Vorgaben

Profil
  • freundliches und offenes Wesen
  • perfekte deutsche Sprache
  • gepflegtes Auftreten und soziale Kompetenz
  • Kreativität in der Kulinarik
  • sehr gute Fachkenntnisse im Bereich Lebensmittel & Küche
  • abgeschlossene Berufsausbildung
  • Einfühlungsvermögen
  • Fähigkeit zum ruhigen Arbeiten in herrlicher Atmosphäre
  • einschlägige Erfahrung in der Haubengastronomie
  • Unbändiger Qualitätswille

Wir bieten
  • beste Bezahlung, weit über KV mit € 3.500,00 NETTO als Sous Chef
  • geregelte Arbeitszeit mit max. 54h / Woche
  • kostenlose Unterkunft im Einzelappartement
  • freie, erstklassige Verpflegung (auch an den freien Tagen)
  • Skipass für die Arlberg Region
  • Bereitstellung und Pflege der Arbeitskleidung
  • ein wunderbares Betriebsklima mit vielen fröhlichen Kollegen
  • gratis SPA Behandlungen
  • tolle Friends & Family Benefits
  • Teamevents
  • volle Entfaltung Ihrer Kreativität

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    Seefeld in Tirol, Tirol, Österreich Strandperle Seefeld Vollzeit

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    vor 2 Monaten


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    Tirol, Österreich Pletzer Resorts Holding GmbH Vollzeit

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