Sous Chef

vor 2 Wochen

Wien, Wien, Österreich at Vollzeit

We are seeking an individual eager for career advancement, with a profound passion for food and creativity. Experience in a hatted restaurant is advantageous.

We uphold the importance of work-life balance, offering a five-day work week with Sundays and Mondays off.

Our ideal candidate is a chef demonstrating a strong work ethic and a commitment to success.

We are committed to fostering a positive kitchen culture that promotes the sharing of ideas and professional development, where hard work is acknowledged and rewarded.

Job Title: Sous Chef

Responsibilities:

  1. Assists the Head Chef in managing daily kitchen operations, including supervising staff, contributing to menu preparation, ensuring the quality and freshness of food, and overseeing inventory and supplies.
  2. Maintains meal quality and consistency by adhering to specific recipes.
  3. Acts as a leader in the Chef's absence, providing direction to junior kitchen staff on tasks such as line cooking, food preparation, and dish plating.
  4. Manages kitchen inventory efficiently, ensuring a first-in, first-out food rotation system and proper organisation and dating of food products for quality assurance.
  5. Ensures cooking stations are well-stocked, particularly during peak periods.
  6. Participates in the hiring and training of new kitchen staff, instilling the restaurant's standards.
  7. Oversees detailed records for food and product ordering, aims to minimize waste, and works on initiatives to reduce waste and adhere to budgetary constraints.
  8. Ensures all food preparation and presentation meet quality and restaurant standards.
  9. Collaborates with the Head Chef on kitchen organisation, staff capacity, and training opportunities.
  10. Ensures compliance with food storage standards and management practices.
  11. Assists in menu development in collaboration with the Head Chef.
  12. Works closely with the restaurant management team on supply ordering, budgeting, costing, kitchen efficiency, and staffing.

Skills and Qualifications:

  1. Formal Culinary Training: Certificate IV in Commercial Cookery/Kitchen Management and preferably completed professional programs or apprenticeships under seasoned chefs.
  2. Previous Restaurant Experience: Hands-on experience in a busy kitchen environment, preferably in a role with increasing responsibility for at least 1 year.
  3. Extensive Food and Beverage Knowledge: A broad and deep understanding of different cuisines, cooking techniques, ingredients, and beverage pairings.
  4. Restaurant Industry Knowledge: Familiarity with the operational, financial, and managerial aspects of running a restaurant.
  5. Strong Organizational Skills: Ability to manage time and resources efficiently, ensuring smooth kitchen operations.
  6. Attention to Detail: Precision in cooking, plating, and observing quality and safety standards.
  7. Knowledge of Restaurant Regulations: Awareness of health, safety, and sanitation regulations in the foodservice sector.
  8. Leadership and Management: Demonstrated ability to mentor and guide kitchen staff towards achieving excellence.
  9. Positivity: A positive attitude that motivates the team, even in high-pressure situations.
  10. Ability to Work Under Pressure: Capacity to maintain high performance during busy periods.
  11. Self-Motivated: Driven to excel without needing external prompts, showing initiative in learning and improving skills.
  12. Creative Problem-Solving Skills: Ingenuity in addressing challenges, turning potential issues into opportunities for growth.
  13. Strong Verbal and Written Communication Skills: Clear and effective communication with staff, management, and suppliers.
  14. Exceptional Customer-Service Skills: Understanding the importance of customer satisfaction and striving to exceed expectations.

With these qualifications, our ideal Sous Chef will not only uphold the exceptional dining experience our customers expect but will also lead our kitchen team to new heights through innovation, dedication, and a passionate commitment to excellence in the culinary arts.

How do your skills match this job?

Your application will include the following questions:

  • Which of the following culinary arts qualifications have you obtained?
  • Which of the following statements best describes your right to work in Australia?
  • How many years' experience do you have as a sous chef?
  • Which of the following cuisine types do you have experience with?
#J-18808-Ljbffr

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    For our Client a luxury 4* Hotel located in the historical area of Villach in Austria we are looking for a Sous chef and Chef de Partie to start immediately SOUS CHEF The ideal candidate must possess a passion for gastronomy, exhibit exceptional leadership qualities, and demonstrate a strong understanding of modern culinary trends. As a Sous Chef, you...

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    Wien, Wien, Österreich Austria Trend Hotel Savoyen Vienna S Vollzeit

    Das Austria Trend Hotel Savoyen befindet sich unweit vom Schloss Belvedere, im Herzen des 3. Bezirks. Es bietet einen optimalen Rahmen für Veranstaltungen jeder Art und einen erholsamen Aufenthalt für Gäste aus aller Welt. Anstellungsart: VollzeitAufgabenAbgeschlossene Ausbildung zum Koch/Köchin Idealerweise erste Erfahrungen als Sous-Chef oder Junior...

  • Sous Chef

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    Wien, Wien, Österreich DO & CO - Aktiengesellschaft Vollzeit

    Unternehmensbeschreibung Unsere Produktionsabteilung ist stolz darauf, erstklassige Luxus-Flugzeugverpflegung anzubieten, die sowohl elegant als auch hochwertig ist. Unser Team widmet sich der Gestaltung eines einmaligen Erlebnisses, das selbst die anspruchsvollsten Passagiere anspricht. Wir legen Wert auf auÃergewöhnliche Qualität, erstklassigen Service...

  • Sous Chef

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Joseph Brot Vollzeit

    Joseph Brot, das sind Menschen mit einer echten Begeisterung für 100% biologisch lebendige Brote und intelligentes Handwerk. Mit einer Faszination fürs Leben". Für Gründer Josef Weghaupt ist Brot das wichtigste Lebensmittel der Menschheitsgeschichte.Und wo es Brot voll Leben gibt, können sich auch die Menschen voll und ganz entfalten - flexibel und in...

  • Sous Chef

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Joseph Brot Vollzeit

    Joseph Brot, das sind Menschen mit einer echten Begeisterung für 100% biologisch lebendige Brote und intelligentes Handwerk. Mit einer Faszination fürs Leben". Für Gründer Josef Weghaupt ist Brot das wichtigste Lebensmittel der Menschheitsgeschichte.Und wo es Brot voll Leben gibt, können sich auch die Menschen voll und ganz entfalten - flexibel und in...

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    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Joseph Genuss GmbH Vollzeit

    Joseph Brot, das sind Menschen mit einer echten Begeisterung für 100% biologisch lebendige Brote und intelligentes Handwerk. Mit einer Faszination fürs Leben. Für Gründer Josef Weghaupt ist Brot das wichtigste Lebensmittel der Menschheitsgeschichte. Und wo es Brot voll Leben gibt, können sich auch die Menschen voll und ganz entfalten flexibel und in...

  • Sous Chef

    vor 3 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Arena One GmbH Vollzeit

    Unsere Produktionsabteilung ist stolz darauf, erstklassige Luxus-Flugzeugverpflegung anzubieten, die sowohl elegant als auch hochwertig ist. Unser Team widmet sich der Gestaltung eines einmaligen Erlebnisses, das selbst die anspruchsvollsten Passagiere anspricht. Wir legen Wert auf außergewöhnliche Qualität, erstklassigen Service und eine exquisite...

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    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Joseph Genuss GmbH Vollzeit

    Joseph Brot, das sind Menschen mit einer echten Begeisterung für 100% biologisch lebendige Brote und intelligentes Handwerk. Mit einer Faszination fürs Leben. Für Gründer Josef Weghaupt ist Brot das wichtigste Lebensmittel der Menschheitsgeschichte. Und wo es Brot voll Leben gibt, können sich auch die Menschen voll und ganz entfalten flexibel und in...

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    vor 2 Wochen

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  • Sous Chef

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Joseph Brot GmbH Vollzeit

    Joseph Brot, das sind Menschen mit einer echten Begeisterung für 100% biologisch lebendige Brote und intelligentes Handwerk. Mit einer Faszination fürs "Leben". Für Gründer Josef Weghaupt ist Brot das wichtigste Lebensmittel der Menschheitsgeschichte.Und wo es Brot voll Leben gibt, können sich auch die Menschen voll und ganz entfalten - flexibel und in...

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    Das weinberg ist ein aufstrebendes Concept Restaurant in den ehemaligen Räumlichkeiten des Freyenstein in Gersthof. Unsere Vision von WINE | DINE | DESIGN verbindet gehobene Gastronomie, Design und Kunst zu einem einzigartigen Erlebnis. In unserem behaglichen Ambiente schaffen wir eine neue Dimension der österreichischen Gourmet-Gastronomie. Wir freuen...

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    Wien, Wien, Österreich Kolarik im Prater GmbH Vollzeit

    Die Luftburg Kolarik im Prater ist das größte vollzertifizierte Bio-Restaurant der Welt. Richtig gelesen: der WELT. Wir wollen nicht nur von einer besseren Zukunft träumen, wir wollen sie mitgestalten. Mit dir an unserer Seite. Um unseren Gästen beste Qualität und gleichzeitig ein unvergessliches Erlebnis bieten zu können, brauchen wir dich. SOUS...

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    Wien, Wien, Österreich Flemings Selection Hotel Wien-City Vollzeit

    Über uns: Die Flemings Hotels sind ein einzigartiges Sortiment von individuellen Hotels in Familienbesitz mit Sitz in Frankfurt am Main. Insgesamt zählen 10 Mid- und Upscale-Hotels zu uns: neun zentral gelegene City-Hotels in Frankfurt, München, Wien und Wuppertal sowie ein Franchisebetrieb der Intercityhotel GmbH in Bremen. Das neue Restaurant "Occhio...

  • Sous Chef

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich GMS GOURMET GmbH Vollzeit

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    vor 4 Wochen

    Wien, Wien, Österreich at Vollzeit

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  • Sous Chef

    vor 4 Wochen

    Wien, Wien, Österreich GMS GOURMET GmbH Vollzeit

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  • Sous Chef

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich GMS GOURMET GmbH Vollzeit

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