Küchenchef (m/w/d) Executive Chef

vor 1 Monat

Wien, Österreich Mercure Grand Hotel Biedermeier Wien Vollzeit

Das MERCURE Grand Hotel Biedermeier Wien , ein zentral gelegenes 4-Sterne Hotel präsentiert sich stilecht in der "instafamous" Passage und gleichzeitig als elegante Bühne für Charme und Komfort des Biedermeiers von heute.

Unser Hotel verfügt über 198 Zimmer, davon 12 Suiten, die alle im Biedermeierstil gehalten sind, ein Café, eine Bar und einen Relax Club mit Sauna.

Der Seminarbereich umfasst 4 Seminarräume mit Tageslicht.

Kulinarische Köstlichkeiten der Wiener Küche offeriert das Restaurant "Im Sünnhof", typische Schmankerl kredenzt die "Weissgerber Stube".

Zur Unterstützung unseres jungen Teams, suchen wir DICH zum nächstmöglichen Zeitpunkt als

Küchenchef / Executive Chef

Eintrittsdatum: Anfang 2025

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Leitung und Organisation der Küche und unserer F&B Outlets: Restaurant im Sünnhof, Weißgerberstube, Weinkeller und Seminar- und Bankettangebot.
  • Menüplanung- und Entwicklung: Erstellung und regelmäßige Aktualisierung von kreativen, saisonalen und ansprechenden Menüs, die den Erwartungen der Gäste entsprechen und auf den neuesten kulinarischen Trends basieren.
  • Qualitätsmanagement: Sicherstellung der höchsten Standards in der Zubereitung, Präsentation und Hygiene der Speisen. Sicherstellung und permanente Verbesserung der Qualitätsstandards sowie die Optimierung der Arbeitsabläufe
  • Hygiene und Sicherheit: Einhaltung von Hygienevorschriften, der Arbeitssicherheit, unserer Qualitätsstandards (HACCP-Richtlinien) und der Firmenphilosophie.
  • Kostenkontrolle: Verantwortung für die Budgeteinhaltung und effiziente Verwaltung der Lebensmittelkosten, einschließlich Bestellwesen und Lagerhaltung. Kalkulation der Speisen, Kontrolle der Wareneinsätze und Minimierung von Abfall. Auf eine nachhaltige Warenwirtschaft wird großen Wert gelegt.
  • Bestellwesen und Lagerverwaltung: Überwachung und Verwaltung der Bestellungen von Lebensmitteln und Zutaten, Kontrolle des Wareneingangs und der Lagerhaltung sowie Optimierung der Lagerbestände.
  • Teamentwicklung: Führung und Schulung des Küchenteams, um eine hohe Mitarbeiterzufriedenheit und Leistungsbereitschaft sicherzustellen.
  • Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen: Enge Zusammenarbeit mit dem Service- und Managementteam, um eine nahtlose Gästeerfahrung zu gewährleisten, das kulinarische Konzept erfolgreich umzusetzen und zur Erfüllung der Gästeerwartungen wie Optimierung der Arbeitsabläufe beizutragen.
  • Soft-skills: Engagement, Proaktivität, Zuverlässigkeit, Selbstständigkeit.
  • Innovation und Kreativität: Einbringen neuer Ideen, um das kulinarische Angebot weiterzuentwickeln und die Wettbewerbsfähigkeit des Restaurants zu steigern. Sicherstellung eines reibungslosen Arbeits- und Serviceablauf des à-la-carte Geschäfts.
  • Gästeservice: Kompetente und freundliche Beratung unserer Gäste zu unserem Speisenangebot. Anpassung des Angebots auf besondere Wünsche und Teilnahme an besonderen Veranstaltungen.


Profil
  • Führungskompetenz: Ausgeprägte Führungs- und Managementfähigkeiten, einschließlich Erfahrung in der Personalentwicklung und Teamführung.
  • Organisationsgeschick: Hervorragende organisatorische Fähigkeiten und ein strukturiertes Vorgehen bei der Planung und Durchführung von Küchenabläufen.
  • Mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Position in der Küche, idealerweise in gehobenen Restaurants oder Hotels.
    Mindestens 3 Jahre relevante Berufserfahrung als Executive Chef/Küchenchef
  • Fachwissen: Fundierte Kenntnisse in der klassischen und modernen Küche, einschließlich der neuesten kulinarischen Trends und Techniken.
  • Kreativität: Hohe Kreativität und Innovationsfreude bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menükonzepte.
  • Kommunikationsstärke: Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten und ein sicheres Auftreten im Umgang mit Gästen und Mitarbeitern.
  • Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse (min. B2 Niveau)
  • Erfahrung mit Lehrlingen (wenn möglich: Lehrlingsbeauftragter-Schein)
  • Betriebswirtschaftliches Denken
  • Gast- und serviceorientiert mit dem Auge für das Detail
  • Begeisterung für Lebensmittel und leidenschaftlicher Genussbringer
  • Ein gepflegtes Erscheinungsbild
  • Sicheres und freundliches Auftreten
  • Erfahrung im Umgang mit professionellem Küchenequipment
  • Ein Organisations- und Improvisationstalent mit einem kühlen Kopf auch in stressigen Situationen
  • Selbständige, strukturierte und saubere Arbeitsweise mit einem hohen Qualitätsanspruch an sich selbst.


Wir bieten

Wir möchten gemeinsam mit Ihnen jene Rahmenbedingungen schaffen, die ein produktives Arbeiten in angenehmer Atmosphäre ermöglichen.

Dafür bieten wir unter anderem:

  • ein kreatives und dynamisches Arbeitsumfeld bei einer angesehenen Hotelgruppe. Ein attraktiver Standort, an dem Sie Arbeit, Freizeit und Entspannung verbinden können
  • Der Herausforderung entsprechendes, leistungsorientiertes Gehalt
  • 13. und 14. Monatsgehalt (Urlaubs- und Weihnachtsgeld)
  • Jahresbonus-System mit Erreichung der betrieblichen Ziele
  • Betriebliche Mitarbeitervorsorge
  • Faire Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
  • Kostenfreie Unterbringung
  • Kostenfreie Verpflegung
  • die Möglichkeit, Ihre eigenen Ideen und Konzepte einzubringen und umzusetzen
  • Flache Hierarchien
  • attraktive Vergütung und Entwicklungsmöglichkeiten
  • ein engagiertes & motiviertes & internationales Team
  • Regelmäßige Events (Sommerfest, Weingut-Besichtigung, Weihnachtsfeier usw.) und Mitarbeiter:innen Aktivitäten (Läufe, div. Verkostungen usw.)
  • Verschiedene weitere Goodies (Überraschungen

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  • Küchenchef (M/W/D) Executive Chef

    vor 1 Monat

    Wien, Österreich Mercure Grand Hotel Biedermeier Wien Vollzeit

    Das MERCURE Grand Hotel Biedermeier Wien ****, ein zentral gelegenes 4-Sterne Hotel präsentiert sich stilecht in der "instafamous" #sunnhof Passage und gleichzeitig als elegante Bühne für Charme und Komfort des Biedermeiers von heute. Unser Hotel verfügt über 198 Zimmer, davon 12 Suiten, die alle im Biedermeierstil gehalten sind, ein Café, eine Bar und...

  • Küchenchef (M/W/D) Executive Chef

    vor 2 Monaten

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    Das MERCURE Grand Hotel Biedermeier Wien ****, ein zentral gelegenes 4-Sterne Hotel präsentiert sich stilecht in der "instafamous" #sunnhof Passage und gleichzeitig als elegante Bühne für Charme und Komfort des Biedermeiers von heute. Unser Hotel verfügt über 198 Zimmer, davon 12 Suiten, die alle im Biedermeierstil gehalten sind, ein Café, eine Bar und...

  • Küchenchef mit Leidenschaft

    Vor 7 Tagen

    Wien, Wien, Österreich Plachuttas Neuer Markt Vollzeit

    Als dynamisches Familienunternehmen bietet Plachuttas Neuer Markt eine einzigartige Arbeitsumgebung, in der Erfolg und Teamgeist hand in Hand gehen. Wir suchen einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) zur Verstärkung unseres Teams.GeschäftsbereichDie Rolle des Küchenchefs umfasst die Koordination und Überwachung der Küche, einschließlich der Zubereitung...

  • Sous Chef

    vor 7 Monaten

    Wien, Österreich El Gaucho Wien Vollzeit

    Sous Chef (m/w/d) bei El Gaucho Wien | softgarden View job here Sous Chef (m/w/d) Vollzeit Rochuspl. 1, 1030 Wien, Österreich Mit Leitungsfunktion 03.06.24 ...

  • Chef De Partie

    vor 3 Monaten

    Wien, Österreich Otto Will Meer Vollzeit

    Die Litus Group zählt zu den führenden österreichischen Unternehmen im Bereich Erlebnisgastronomie, Entertainment und Kulinarik. Mit unseren Betrieben bieten wir unseren Gästen einzigartige Erlebnisse – sei es bei Firmenevents, Teambuilding-Aktivitäten, Geburtstagsfeiern oder Polterabenden. Um unser beliebtes Konzept noch weiter zu entwickeln suchen...

  • Chef de partie

    vor 2 Wochen

    Wien, Österreich Otto Will Meer Vollzeit

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  • Chef de partie

    vor 2 Wochen

    Wien, Österreich Otto Will Meer Vollzeit

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  • Küchenchef - Hotel Vollzeit (m/w/d)

    vor 3 Wochen

    Wien, Österreich Mercure Grand Hotel Biedermeier Wien Vollzeit

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  • Küchenchef (m/w/d)

    vor 3 Wochen

    Wien, Österreich Mercure Grand Hotel Biedermeier Wien Vollzeit

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  • Sous Chef

    vor 1 Monat

    Wien, Österreich Austria Trend Hotel Savoyen Vienna ****S Vollzeit € 2.351

    Allein beim Anblick dieses Hotels fühlen Sie Moderne, Tradition und perfektes Service. Es ist ein Ort des Geschehens, der Entspannung und des Wohlfühlens. Beherbergt im ehemaligen Gebäude der österr. Staatsdruckerei, schlägt das Hotel eine Brücke von der Vergangenheit in die Zukunft. Ausstattung: 309 Zimmer, 1 Restaurant und 15 Tagungsräume,...

  • Küchenchef (m/w/d)

    vor 4 Wochen

    Wien, Österreich ISG Personalmanagement GmbH Vollzeit

    Unser Auftraggeber ist ein renomiertes und privat geführtes Hotel im Herzen von Wien. Das spüren die MitarbeiterInnen, Gäste und Partner. Die zentrale Lage, die herzliche Gastlichkeit und die Kombination von Tradition und Geschichte machen das Hotel und das Restaurant zu einem besonderen Ort mitten in Wien.Zur Verstärkung des jahrelang bestehenden Teams...

  • Küchenchef (m/w/d)

    vor 4 Wochen

    Wien, Österreich ISG Personalmanagement GmbH Vollzeit

    Unser Auftraggeber ist ein renomiertes und privat geführtes Hotel im Herzen von Wien. Das spüren die MitarbeiterInnen, Gäste und Partner. Die zentrale Lage, die herzliche Gastlichkeit und die Kombination von Tradition und Geschichte machen das Hotel und das Restaurant zu einem besonderen Ort mitten in Wien.Zur Verstärkung des jahrelang bestehenden Teams...

  • Chef de Partie

    vor 1 Monat

    Wien, Österreich Otto Will Meer Vollzeit

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  • Küchenchef/-leiter m/w/d

    vor 3 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Palais Events Veranstaltungen GmbH Vollzeit

    Überblick über unsere Organisation:">Palais Events Veranstaltungen GmbH ist ein Unternehmen, das sich auf die Organisation und Betreuung von exklusiven Großveranstaltungen, Top-Business-Events und privaten Feiern im Zentrum Wiens spezialisiert hat.">Vorstellung des Projekts:">Wir haben das Ziel, unseren Kunden eine unvergessliche Erfahrung zu bieten....

  • Küchenchef (m/w/d)

    vor 1 Monat

    Wien, Österreich Chalet Moeller Vollzeit

    Wir haben ab sofort eine Stelle als Küchenchef (m/w/d) zu vergeben! Das Restaurant Chalet Moeller in Wien sucht einen dynamischen Küchenchef, der nicht nur Rezepte, sondern Erlebnisse kreiert. Du wirst Teil eines Führungsteams rund um Betriebsleitung, welches täglich danach strebt, den Gästen unvergessliche Erfahrungen abseits des Trubels der...

  • Executive Assistant

    vor 7 Monaten

    Wien, Österreich d-fine GmbH Vollzeit

    **Vertragslaufzeit**: unbefristet **Arbeitszeit**: Vollzeit, Teilzeit **Einsatzort**: Wien, teilweise remote **Eintrittstermin**: zum nächstmöglichen Zeitpunkt d-fine ist ein kontinuierlich wachsendes europäisches Beratungsunternehmen mit über 1.500 Expertinnen und Experten. Wir sind mit elf Standorten in sieben Ländern nah bei unseren Kunden. Im Fokus...

  • Executive Souschef mit Cateringerfahrung

    vor 1 Monat

    Wien, Österreich Casino Zögernitz Kulinarium Vollzeit

    Du liebst es, in der Küche deine Kreativität auszuleben und kulinarische Erlebnisse zu schaffen, die Menschen begeistern? Du möchtest Teil eines besonderen Ortes in Wiens schönstem Bezirk werden, an dem Tradition und Moderne harmonisch verschmelzen? Dann bist du bei uns genau richtig! Das Casino Kulinarium, geführt von Haubenkoch Stefan Glantschnig,...

  • Stellvertretender Küchenchef

    vor 5 Monaten

    Wien, Österreich Peter Pane - Wien Vollzeit

    Stellvertretender Küchenchef / Küchenleiter (m/w/d) bei Peter Pane - Wien | softgarden View job here Stellvertretender Küchenchef / Küchenleiter (m/w/d) Vollzeit ...

  • Sous Chef

    vor 1 Monat

    Wien, Österreich Austria Trend Hotel Savoyen Vienna S Vollzeit

    Allein beim Anblick dieses Hotels fühlen Sie Moderne, Tradition und perfektes Service. Es ist ein Ort des Geschehens, der Entspannung und des Wohlfühlens. Beherbergt im ehemaligen Gebäude der österr. Staatsdruckerei, schlägt das Hotel eine Brücke von der Vergangenheit in die Zukunft. Ausstattung: 309 Zimmer, 1 Restaurant und 15 Tagungsräume,...

  • Sous Chef

    vor 2 Monaten

    Wien, Österreich Flemings Selection Hotel Wien-City Vollzeit € 2.351

    Über uns: Die Flemings Hotels sind ein einzigartiges Sortiment von individuellen Hotels in Familienbesitz mit Sitz in Frankfurt am Main. Insgesamt zählen 10 Mid- und Upscale-Hotels zu uns: neun zentral gelegene City-Hotels in Frankfurt, München, Wien und Wuppertal sowie ein Franchisebetrieb der Intercityhotel GmbH in Bremen. Das neue Restaurant...