Küchenleiter mit Vision

Vor 5 Tagen

Wien, Wien, Österreich Mandarin Oriental, Vienna Vollzeit

Mit uns, dem Mandarin Oriental in Wien, erwarten wir einen erfahrenen Küchenleiter, der unser Pre-Opening Team bei seiner täglichen Arbeit unterstützt. Unsere Luxus-Lodges werden sich in einem historischen Gebäude befinden und über 151 Gästezimmer und Suiten verfügen.

Unser Hotel wird ein Restaurant, eine Bar und einen Außenbereich mit Garten umfassen. Darüber hinaus wird das Anwesen ein Spa im Mandarin Oriental bieten, das mehrere Behandlungsräume, einen Swimmingpool und ein gut ausgestattetes Fitnesscenter umfasst. Für Veranstaltungen und gesellschaftliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung.

Als Executive Sous Chef sind Sie verantwortlich für die folgenden Aufgaben:

  • Für die Erstellung von Prognosen, Plänen und Abteilungsproduktionsberichten sowie Mitarbeit bei der Erstellung des jährlichen Hotelbudgets und der Festlegung von Abteilungszielen
  • Pflege aktueller und genauer Kalkulationen sowie Dokumentationen aller Gerichte, die in den Food- und Beverage-Bereichen zubereitet und verkauft werden, und Sicherstellung, dass Ausgaben, Einkäufe und Bestellungen innerhalb der Budgetgrenzen liegen
  • Tägliche Küchenaktivitäten managen, Arbeit planen und zuweisen sowie Leistungs- und Entwicklungsziele für die Teammitglieder festlegen
  • Mentoring, Coaching und regelmäßiges Feedback geben, um die Leistung der Teammitglieder zu entwickeln und zu verbessern, und sie gemäß Markenstandards, Serviceverhalten und gesetzlichen Vorschriften schulen
  • Teamarbeit und qualitativ hochwertigen Service durch tägliche Kommunikation und Koordination mit anderen Abteilungen fördern
  • Gäste aktiv einbeziehen und ihr Feedback einholen, um die Qualität von Speisen und Präsentation zu verbessern, sowie Fragen und Probleme der Gäste im Zusammenhang mit den Küchenservices klären
  • Den Executive Chef bei der Menüplanung, der Koordination von Speisen und Getränken, Tischarrangements und Dekorationsoptionen unterstützen
  • Sicherstellen, dass alle Menüpunkte gemäß den festgelegten Rezepten und Standards zubereitet und präsentiert werden, sowie Menüdesigns und Konzepte für alle Food- und/oder Bar-Bereiche und Catering-Events entwickeln
  • Wettbewerber- und Branchentrends beobachten, um das Angebot kontinuierlich zu verbessern
  • Verfahren zur Sicherheit und ordnungsgemäßen Lagerung von Speisen, Getränken, Inventar und Ausrüstung aufrechterhalten, Vorräte rechtzeitig auffüllen und Abfall minimieren
  • Sicherstellen, dass alle Küchengeräte und Lagerräume in einem ordnungsgemäßen Betriebszustand sind und regelmäßig gereinigt werden
  • Hygiene- und Sanitärstandards im Hotel überwachen und deren Einhaltung sicherstellen sowie gesetzliche Vorschriften, Markenstandards und Unternehmensrichtlinien befolgen

Wir erwarten von Ihnen:

  • Abschluss oder Zertifikat in Culinary Arts
  • Mehrjährige Erfahrung als Koch, davon mindestens 1 Jahr als Executive Sous Chef in einem internationalen Luxushotel
  • Kreativität und Leidenschaft, um mit den neuesten kulinarischen Trends Schritt zu halten
  • Erfahrung in der westlichen Küche wird bevorzugt
  • Hervorragende Kommunikations- und zwischenmenschliche Fähigkeiten
  • Exzellente Fähigkeiten im Stakeholder-Management
  • Fähigkeit, mit Menschen aus verschiedenen demografischen Gruppen und Kulturen zusammenzuarbeiten
  • Freude an der Interaktion mit Gästen, Mitarbeitern und Dritten
  • Eigenmotivation und Antrieb
  • Hervorragende Deutsch- und Englischkenntnisse (lesen und schreiben)
  • Gute mathematische Grundkenntnisse, einschließlich Erfahrung in der Budgetierung und mit Gewinn-/Verlustkonzepten

Das kollektivvertragliche monatliche Mindestbruttogehalt für diese Position liegt bei € 2.398,00 Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach Ihren Qualifikationen und Berufserfahrungen.

  • Küchenleiter mit Vision und Engagement

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Rosewood Vienna Vollzeit

    Rosewood Vienna, ein Luxushotel in der Wiener Altstadt, sucht einen Küchenleiter mit Vision und Engagement. Die Position ist ideal gelegen am Petersplatz, einer der berühmtesten Plätze Wiens.Als Küchenleiter werden Sie kreativ sein und beste Qualität auf höchstem Niveau verarbeiten. Zusammen mit dem gesamten Küchen- und Serviceteam werden Sie ganz...

  • Küchenleiter mit Vision

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Mercure Grand Hotel Biedermeier Wien Vollzeit

    Wir suchen einen engagierten Küchenleiter für unser Mercure Grand Hotel Biedermeier Wien, um unsere Gäste mit kulinarischen Highlights zu überraschen.Beschreibung der PositionAls Küchenleiter sind Sie verantwortlich für die Leitung und Organisation unserer Küche, darunter das Restaurant im Sünnhof, die Weißgerberstube, den Weinkeller und das...

  • Küchenleiter (m/w/d) mit Vision

    vor 3 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Cafe Ansari Restaurant Vollzeit

    Café-Restaurant Ansari - unsere GeschichteDas Café-Restaurant Ansari wurde 2012 von einer Familie gegründet. Unser Ziel ist es, unsere Gäste mit einer einzigartigen Atmosphäre und einer feinen Gastronomie zu begeistern. Unser Team arbeitet mit Hingabe und Leidenschaft daran, jeden Gast zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Wir bieten eine breite...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Rosewood Vienna Vollzeit

    Rosewood Vienna ist ein luxuriöses Hotel in der Wiener Innenstadt, das sich durch seine exzellente Küche und seine elegante Atmosphäre auszeichnet. Wir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der unsere Gäste mit hochwertigen Speisen und erstklassigem Service begeistern kann.Als Küchenleiter bist du für die Leitung der Küche verantwortlich und sorgst...

  • Küchenleiter mit Ausstrahlung

    Vor 2 Tagen

    Wien, Wien, Österreich DO & CO Aktiengesellschaft Vollzeit

    **Geschäftsanalyse und Entwicklung**: Als Küchenleiter bei DO & CO Aktiengesellschaft tragen Sie entscheidend dazu bei, unsere gastronomische Vision in der Küche umzusetzen. Ihre Aufgabe ist es, die kreativen Zutaten zusammenzustellen, die unser kulinarisches Konzept ausmachen.In dieser zentralen Rolle sind Sie für die **planmäßige Verwaltung unserer...

  • Küchenleiter SOUSCHEF/IN Vollzeit

    vor 4 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Restaurant KELSEN im Parlament Vollzeit

    Wir suchen einen erfahrenen KüchenleiterAls Küchenleiter unterstützt du unseren Küchenchef bei der Umsetzung unserer kulinarischen Vision. Du bist verantwortlich für die Führung des Küchenteams in Abwesenheit des Küchenchefs und übernimmst die Abwicklung von Veranstaltungen.Deine Aufgaben:Führung und Motivation des KüchenteamsAbwicklung von...

  • Küchenleiter

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Accor Vollzeit

    Bouvier, das Bistro mit dem besonderen Touch, sucht einen erfahrenen Küchenchef, der unsere Gäste mit seiner Kreativität und seinem Feinschmecker-Sinn begeistern kann.Als Küchenleiter bist du für die Durchführung unserer Speisekarten und die Umsetzung unserer kulinarischen Visionen verantwortlich. Du wirst unsere Küche zu einem Ort machen, an dem...

  • Küchenleiter*in - Vollzeit in Wien

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Flemings Selection Hotel Wien-City Vollzeit

    Beschreibung der PositionDie Flemings Selection Hotels sind ein einzigartiges Portfolio von individuellen Hotels in Familienbesitz mit Sitz in Frankfurt am Main. Wir zählen 10 Mid- und Upscale-Hotels zu unseren Unternehmensangeboten: neun City-Hotels in Frankfurt, München, Wien und Wuppertal sowie einen Franchisebetrieb der Intercityhotel GmbH in...

  • Küchenleiter - Kreativer und Organisator

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Flemings Selection Hotel Wien-City Vollzeit

    BeschreibungWir sind Flemings Selection Hotel Wien-City, einzigartiges Sortiment von individuellen Hotels in Familienbesitz mit Sitz in Frankfurt am Main. Mit 10 Mid- und Upscale-Hotels zählen wir zu den größten Hotelketten der Region: neun zentral gelegene City-Hotels in Frankfurt, München, Wien und Wuppertal sowie ein Franchisebetrieb der...

  • Küchenleiter für kulinarische Exzellenz

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich beef & glory Vollzeit

    Über unsBekannt für exzellente Steaks, erstklassigen Service und vielseitige gastronomische Erfahrungen unterstützen wir als Küchenchef unser Team bei der Gewährleistung höchster Qualität. Zu unseren Hauptaufgaben gehören:Die gemeinsame Gestaltung einer modernen Speisekarte mit innovativen KreationenSorgfältige Zubereitung unserer Gerichte nach...

  • Küchenleiter:in mit Vision und Strategie

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich FMTG - Falkensteiner Michaeler Tourism Group AG Vollzeit

    Beschreibung der PositionWir suchen einen motivierten und erfahrenen Küchenleiter, der unsere Hotels und Residenzen mit innovativen Ideen und kreativen Lösungen führt.ZielsetzungPlanung und Umsetzung von saisonalen Speise- und MenüangebotenFührung eines effizienten Betriebsablaufs in der KücheMotivation und Entwicklung des...

  • Küchenleiter mit Vision

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich The Social Hub Vollzeit

    **Über das Unternehmen**The Social Hub ist mehr als nur ein Hotel. Wir schaffen unvergessliche Erfahrungen für unsere Gemeinschaft von Hotelgästen, Studenten, Kreativen, Unternehmern und allen dazwischen.Unser Jobangebot umfasst die Bereitstellung von Memorable Experiences für unsere Kunden, einschließlich der Organisation von Veranstaltungen, Events...

  • Küchenleiter mit Vision

    vor 1 Woche

    Wien, Wien, Österreich FMTG - Falkensteiner Michaeler Tourism Group AG Vollzeit

    BeschreibungWir suchen eine erfahrene Führungskraft für unsere Küche!**Firma**: Die FMTG - Falkensteiner Michaeler Tourism Group AG ist einer der führenden Anbieter von touristischen Produkten und Dienstleistungen in Zentral- und Ostösterreich. Zu unseren Angeboten gehören die Entwicklung, Planung, Umsetzung und Führung von Hotels sowie...

  • Küchenleiter mit Vision

    vor 19 Stunden

    Wien, Wien, Österreich Mercure Grand Hotel Biedermeier Wien Vollzeit

    Wir suchen einen erfahrenen Küchenchef, der unser 4-Sterne Hotel in Wien als kulinarischen Mittelpunkt ausgestalten kann. Als Executive Chef werden Sie die Leitung und Organisation der Küche sowie unserer F&B Outlets übernehmen, einschließlich der Menüplanung und Entwicklung, Qualitätsmanagement und Kostenkontrolle.Zu Ihren Aufgaben gehören die...

  • Küchenleiter mit Vision

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Eurest Vollzeit

    Über EurestUnser Schulrestaurant bietet eine einzigartige Kombination aus professioneller Küche und familiärer Atmosphäre. Wir suchen nach einer leistungsfähigen Küchenleitung, die unsere Gäste und Mitarbeiter begeistert.

  • Küchenleiter mit Vision

    Vor 7 Tagen

    Wien, Wien, Österreich Le Méridien Wien Vollzeit

    Beschreibung des Jobs">Als Sous Chef bei Le Méridien Wien bist du Teil eines eingespielten Teams, das sich für exzellente Küche und hervorragenden Service einsetzt. Du unterstützt den Chef de Cuisine und bist verantwortlich für die Umsetzung seiner Strategien.Aufgaben und Verantwortungen">Führung und Ausbildung von Kollegen in der KücheKoordinierung...

  • Küchenleiter mit Vision und Passion

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich beef & glory Vollzeit

    Beef & Glory ist ein erfahrener Spezialist für gehobene Gastronomie. Unser Ziel ist es, Ihnen die besten kulinarischen Erfahrungen zu bieten.Beschreibung der StelleWir suchen einen leidenschaftlichen Küchenchef, der sich in unsere Familie aufnehmen lassen möchte.AnforderungenFührungskompetenz und TeamfähigkeitFlexibilität und...

  • Küchenleiter mit Vision und Expertise

    Vor 2 Tagen

    Wien, Wien, Österreich Palais Todesco Residence Club Vollzeit

    Unsere Küche – ein Meisterstück der GastronomieWir suchen einen erfahrenen Küchenchef, der unsere Gäste mit kreativen und leckeren Gerichten begeistert. Bei Palais Todesco Residence Club arbeiten wir an der Spitze der gehobenen Gastronomie in Prag.Sicherstellung hohen NiveausWarenbestellung und Verwaltung von höchster Qualität Planung und...

  • Koch mit Passion

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Palais Events Veranstaltungen GmbH Vollzeit

    BeschreibungAls Koch mit Passion bei Palais Events Veranstaltungen GmbH sind Sie Teil einer dynamischen und innovativen Küche. Wir suchen nach einem erfahrenen Küchenleiter, der mit Vision und Engagement unsere Kunden überzeugen will. Zubereitungsexperten mit Liebe zum Detail sind bei uns willkommen, um unsere kulinarischen Highlights zu...

  • Küchenleiter für Nachhaltige Küche

    vor 2 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Restaurant KELSEN im Parlament Vollzeit

    Restaurant KELSEN im ParlamentEinzigartige Momente machen unsere Arbeit aus. Wir bieten in unserem öffentlich zugänglichen Gastronomiebetrieb im Dachgeschoss des österreichischen Parlaments kulinarische Highlights, die von historischer Tradition bis hin zu nachhaltiger Zukunft reichen.Mit Leidenschaft und echter Gastfreundschaft leben wir Nachhaltigkeit...