Küchenleiter mit Vision

vor 1 Monat

Wien, Wien, Österreich Mandarin Oriental, Vienna Vollzeit

Mit uns, dem Mandarin Oriental in Wien, erwarten wir einen erfahrenen Küchenleiter, der unser Pre-Opening Team bei seiner täglichen Arbeit unterstützt. Unsere Luxus-Lodges werden sich in einem historischen Gebäude befinden und über 151 Gästezimmer und Suiten verfügen.

Unser Hotel wird ein Restaurant, eine Bar und einen Außenbereich mit Garten umfassen. Darüber hinaus wird das Anwesen ein Spa im Mandarin Oriental bieten, das mehrere Behandlungsräume, einen Swimmingpool und ein gut ausgestattetes Fitnesscenter umfasst. Für Veranstaltungen und gesellschaftliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung.

Als Executive Sous Chef sind Sie verantwortlich für die folgenden Aufgaben:

  • Für die Erstellung von Prognosen, Plänen und Abteilungsproduktionsberichten sowie Mitarbeit bei der Erstellung des jährlichen Hotelbudgets und der Festlegung von Abteilungszielen
  • Pflege aktueller und genauer Kalkulationen sowie Dokumentationen aller Gerichte, die in den Food- und Beverage-Bereichen zubereitet und verkauft werden, und Sicherstellung, dass Ausgaben, Einkäufe und Bestellungen innerhalb der Budgetgrenzen liegen
  • Tägliche Küchenaktivitäten managen, Arbeit planen und zuweisen sowie Leistungs- und Entwicklungsziele für die Teammitglieder festlegen
  • Mentoring, Coaching und regelmäßiges Feedback geben, um die Leistung der Teammitglieder zu entwickeln und zu verbessern, und sie gemäß Markenstandards, Serviceverhalten und gesetzlichen Vorschriften schulen
  • Teamarbeit und qualitativ hochwertigen Service durch tägliche Kommunikation und Koordination mit anderen Abteilungen fördern
  • Gäste aktiv einbeziehen und ihr Feedback einholen, um die Qualität von Speisen und Präsentation zu verbessern, sowie Fragen und Probleme der Gäste im Zusammenhang mit den Küchenservices klären
  • Den Executive Chef bei der Menüplanung, der Koordination von Speisen und Getränken, Tischarrangements und Dekorationsoptionen unterstützen
  • Sicherstellen, dass alle Menüpunkte gemäß den festgelegten Rezepten und Standards zubereitet und präsentiert werden, sowie Menüdesigns und Konzepte für alle Food- und/oder Bar-Bereiche und Catering-Events entwickeln
  • Wettbewerber- und Branchentrends beobachten, um das Angebot kontinuierlich zu verbessern
  • Verfahren zur Sicherheit und ordnungsgemäßen Lagerung von Speisen, Getränken, Inventar und Ausrüstung aufrechterhalten, Vorräte rechtzeitig auffüllen und Abfall minimieren
  • Sicherstellen, dass alle Küchengeräte und Lagerräume in einem ordnungsgemäßen Betriebszustand sind und regelmäßig gereinigt werden
  • Hygiene- und Sanitärstandards im Hotel überwachen und deren Einhaltung sicherstellen sowie gesetzliche Vorschriften, Markenstandards und Unternehmensrichtlinien befolgen

Wir erwarten von Ihnen:

  • Abschluss oder Zertifikat in Culinary Arts
  • Mehrjährige Erfahrung als Koch, davon mindestens 1 Jahr als Executive Sous Chef in einem internationalen Luxushotel
  • Kreativität und Leidenschaft, um mit den neuesten kulinarischen Trends Schritt zu halten
  • Erfahrung in der westlichen Küche wird bevorzugt
  • Hervorragende Kommunikations- und zwischenmenschliche Fähigkeiten
  • Exzellente Fähigkeiten im Stakeholder-Management
  • Fähigkeit, mit Menschen aus verschiedenen demografischen Gruppen und Kulturen zusammenzuarbeiten
  • Freude an der Interaktion mit Gästen, Mitarbeitern und Dritten
  • Eigenmotivation und Antrieb
  • Hervorragende Deutsch- und Englischkenntnisse (lesen und schreiben)
  • Gute mathematische Grundkenntnisse, einschließlich Erfahrung in der Budgetierung und mit Gewinn-/Verlustkonzepten

Das kollektivvertragliche monatliche Mindestbruttogehalt für diese Position liegt bei € 2.398,00 Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach Ihren Qualifikationen und Berufserfahrungen.

  • Küchenleiter mit Vision

    vor 1 Monat

    Wien, Wien, Österreich The Social Hub Vollzeit

    Beschreibung der StelleDie Social Hub Group ist ein dynamischer und innovativer Anbieter von Hospitality-Lösungen, der sich auf die Schaffung einer neuen Generation von Grenzen überschreitenden Erfahrungen für unsere Gäste konzentriert. Wir suchen einen Küchenleiter, der mit seiner Vision und seinem Expertenwissen unseren kulinarischen Ansatz...

  • Küchenleiter mit Expertenwissen

    vor 3 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Otto Will Meer Vollzeit

    Karriere als Küchenleiter bei Otto Will MeerDie Litus Group ist ein führendes Unternehmen im Bereich Erlebnisgastronomie, Entertainment und Kulinarik. Als Küchenleiter werden Sie für die Leitung eines eigenen Postens verantwortlich sein, z.B. Saucier, Poissonnier, Entremetier oder Pâtissier.Zuständigkeiten:Erstellung von Speisen auf höchstem...

  • Küchenleiter für exklusive Schmankerlstube am Wolfgangsee

    vor 3 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Iro & Partners Personal- und Managementberatung GmbH. Vollzeit

    Aufgaben und Verantwortlichkeiten: Der Küchenleiter führt die Küchenbrigade und sichert einen reibungslosen Ablauf. Er entwickelt und umsetzt innovative Menüs, die unsere Gäste begeistern. Qualitäts- und Hygienestandards werden strikt eingehalten und überwacht. Die effiziente Warenbestellung und -lagerung sowie die Kostenkontrolle liegen in seiner...

  • Küchenleiter für kulinarische Erfolgsgeschichten in Frankfurt

    vor 4 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Flemings Selection Hotel Wien-City Vollzeit

    Unser Flemings Selection Hotel Wien-City sucht einen erfahrene Küchenleiter, der unsere gastronomische Vision in Frankfurt umsetzt.Sicherheit und ZukunftWir bieten ein Bruttomindestgehalt von € 2.000,- gemäß Kollektivvertrag für Angestellte im Hotel- und Gastgewerbe sowie flexible Arbeitszeiten außerhalb der '9-to-5' Grenze für eine dynamische...

  • Küchenleiter mit Vision

    vor 1 Monat

    Wien, Wien, Österreich voco Prater Vienna by IHG Vollzeit

    Komm zu den Gorgeous Smiling Hotels Ein Job bei uns ist die perfekte Kombination aus Leidenschaft und Spaß. Du wirst Teil eines innovativen Unternehmens, das sich auf Qualität und Authentizität konzentriert. Wir bieten ein abwechslungsreiches Aufgabengebiet, persönliche Entfaltung und eine langfristige Perspektive an. Unsere Mitarbeiter sind motiviert...

  • Küchenleiter mit Vision

    vor 3 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Imperial Riding School, Autograph Collection Vollzeit

    ÜberblickWir atmen Geschichte und leben Lifestyle. Unser Hotel, die Imperial Riding School, Autograph Collection, befindet sich im Herzen von Wien, zwischen Kultur und Moderne.LöhneEin attraktives Gehalt, das den Wert Ihres Engagements widerspiegelt.Basisgehalt:~178.000 Euro pro JahrAufgaben und VerantwortlichkeitenSie übernehmen die Leitung eines Postens...

  • Küchenleiter mit Vision und Führungsstil

    vor 1 Monat

    Wien, Wien, Österreich ISG Personalmanagement GmbH Vollzeit

    Unser Auftraggeber, die ISG Personalmanagement GmbH, ist ein renomiertes und privat geführtes Unternehmen im Herzen von Wien. Unsere Mitarbeiter, Gäste und Partner spüren die Herzlichkeit und Gastfreundschaft, die wir bieten.Küchenchef (m/w/d) Vollzeit 40h/WocheDiese Perspektiven warten auf Sie:Geregelte Arbeitszeiten, verlässliche und faire Bezahlung -...

  • Küchenleiter mit Vision und Expertise

    vor 1 Monat

    Wien, Wien, Österreich Palais Todesco Residence Club Vollzeit

    Unsere Küche – ein Meisterstück der GastronomieWir suchen einen erfahrenen Küchenchef, der unsere Gäste mit kreativen und leckeren Gerichten begeistert. Bei Palais Todesco Residence Club arbeiten wir an der Spitze der gehobenen Gastronomie in Prag.Sicherstellung hohen NiveausWarenbestellung und Verwaltung von höchster Qualität Planung und...

  • Küchenleiter mit kulinarischer Vision

    vor 3 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Flemings Selection Hotel Wien-City Vollzeit

    Flemings Selection Hotel Wien-City bietet eine einzigartige Arbeitsumgebung, in der Du Deine kulinarischen Fähigkeiten entfalten kannst. Unsere Küche ist bekannt für ihre toskanisch-florentinische Küche und präsentiert italienische Spitzenprodukte in einer entspannten, internationalen Atmosphäre.ZuständigkeitDie Zubereitung und Präsentation von...

  • Küchenleiter mit kreativer Vision

    vor 4 Wochen

    Wien, Wien, Österreich Mercure Grand Hotel Biedermeier Wien Vollzeit

    Überblick über unser HotelDas MERCURE Grand Hotel Biedermeier Wien bietet Ihnen eine einzigartige Atmosphäre in der Herzen Wiens. Unser 4-Sterne-Hotel präsentiert sich stilecht in der Passage und als elegante Bühne für Charme und Komfort des Biedermeiers von heute.Unser Hotel verfügt über 198 Zimmer, davon 12 Suiten, die alle im Biedermeierstil...

  • Küchenleiter für Gourmetrestaurant am Wolfgangsee

    vor 1 Monat

    Wien, Wien, Österreich Iro&Partners Personal- UmentberatungsgmbH Zentrale Salzburg Vollzeit

    **Überblick**Iro&Partners Personal- und Managementberatungs-GmbH Zentrale Salzburg bietet eine herausfordernde Position für einen visionären Küchenchef, der bereit ist, die kulinarische Tradition des Seehotels Berau auf die nächste Ebene zu heben.**Gehalt**Wir bieten ein attraktives Gehalt von circa 80.000 Euro pro Jahr (Brutto), das sich an den...

  • Küchenleiter für gastronomisches Exzellenz

    vor 1 Monat

    Wien, Wien, Österreich Mercure Grand Hotel Biedermeier Wien Vollzeit

    Wer sind wir?In der Herzen Wiens finden Sie unser 4-Sterne Hotel Biedermeier, ein ultimatives Reiseziel für Geschäftsreisende und Touristen. Unsere Mission besteht darin, unsere Gäste mit modernem Komfort und Charme aus dem 19. Jahrhundert zu verwöhnen.Ziel und HerausforderungWir suchen einen hervorragenden Küchenchef, der gemeinsam mit uns unsere...

  • Küchendirektor Für Unsere Wiener Bistros

    vor 7 Monaten

    Wien, Österreich Joseph Brot vom Pheinsten Vollzeit

    **Lebendige Brote von echten Menschen mit 1.000den Handgriffen in einer echten Bäckerei: Das ist Joseph Brot!** **Alles zu 100% Bio, alles aus regionalen und biodiversen Getreide-Landsorten. Und selbstverständlich OHNE Zusatzstoffe und E-Nummern.** Denn Brot ist für Gründer Josef Weghaupt das wichtigste Lebensmittel der Menschheitsgeschichte, und diese...

  • Change Manager:in

    vor 4 Wochen

    Wien, Österreich Umweltbundesamt Gesellschaft mit beschränkter Haftung (UBA-GmbH) Vollzeit

    Zur Verstärkung im Bereich Change-Management suchen wir ab sofort **in Vollzeit/in Teilzeit ab 30 Stunden** eine:n **Change Manager:in**. Das Team begleitet verschiedene Change-Projekte und treibt Organisationsentwicklungsprojekte mit dem Fokus auf Digitalisierung im Unternehmen voran. **Dein Einsatz für Umwelt & Gesellschaft**: - Verantwortung für die...