Leiter Küchenabteilung Frühstück

vor 1 Monat


Wien, Wien, Österreich Anantara Vollzeit
Überblick
Hochqualitative gastronomische Angebote im Anantara Hotel sind durch die Kombination aus kreativer Kulinarik und der Vielfalt der Zutaten gekennzeichnet. Als Teil unseres Teams bist du für die Entwicklung von Konzepten und Standards in der Frühstücksküche verantwortlich.

Löhne und Entlohnung
Die Gehälter liegen je nach Erfahrung bei ca. 55.000 bis 70.000 Euro pro Jahr.

Beschreibung der Position
Als Leiter deiner Abteilung bist du mitverantwortlich, dass alle Gäste unseres Hotels von der hohen Qualität, der Kreativität und der Vielfalt unseres Speisen- und Getränkeangebots im Frühstücksbereich begeistert sind. Du bist mitverantwortlich für die Entwicklung von Konzepten und Standards für die Frühstücksküche. Deine Hauptaufgaben sind die Aufsicht und Kontrolle über alle kulinarischen Gerichte, die im Frühstücksbereich zubereitet werden. Du empfiehlst Gerichte entsprechend der saisonalen Verfügbarkeit von Produkten. Zudem hältst du die Anantara Richtlinien für die Zubereitung und Präsentation von Speisen ein, um eine gleichbleibende Qualität der kulinarischen Angebote für unsere Gäste zu gewährleisten.

Aufgaben
  • Zusammenarbeit mit dem Team zur Umsetzung des Konzepts
  • Kontrolle über alle Gerichte, die im Frühstücksbereich zubereitet werden
  • Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Menüs und -Rezepte
  • Führung und Coaching des Teams

Vorausgesetzte Qualifikationen
  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch/Köchin
  • Erstaunliche Erfahrungen als Leiter oder Chef de Partie in Luxushotels oder gehobenen Restaurants
  • Auge für Ästhetik und Detailorientierung
  • Gutes Deutsch und Englisch
  • Teamwork und gegenseitige Unterstützung sind zentrale Werte


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