Küchenleiter für gehobene Gastronomie

vor 1 Monat


Innsbruck, Tirol, Österreich Hotel Hubertus Vollzeit

Das Hotel Hubertus bietet Ihnen eine vielfältige und abwechslungsreiche Tätigkeit inmitten der Tiroler Bergwelt. Wir suchen einen motivierten Küchenleiter, der unsere Gäste mit seiner kulinarischen Kreativität begeistern kann.

Sie unterstützen den Küchenchef bei der Erstellung von Menüs und leiten die Küchencrew an. Als Vertretung des Küchenchefs sind Sie verantwortlich für die Mis en place und die Lagerung von Lebensmitteln.

Aufgaben

  • Mitarbeit am Menüerstellungsprozess: Gemeinsam mit dem Küchenchef entwickeln wir innovative Menükreationen, die unsere Gäste erfreuen werden.
  • Küchenleitung: Sie übernehmen die Leitung der Küchencrew und arbeiten eng mit ihnen zusammen, um unsere kulinarische Vision zu verwirklichen.
  • Vertretung des Küchenchefs: Im Falle einer Abwesenheit oder Krankheit übernehmen Sie die Verantwortung als Vertretung des Küchenchefs.
  • Fachliche Anleitung: Sie führen unsere Küchenmitarbeiter an und geben ihnen fachliche Unterweisungen, um sicherzustellen, dass alle Teilnehmer optimal ausgebildet sind.
  • Verantwortung und Warendisposition: Sie sind verantwortlich für die Lagerung und das Management von Lebensmitteln sowie die Gewährleistung, dass diese ordnungsgemäß gelagert sind.
  • Lagerung und Produktverwendung: Sie sorgen dafür, dass Lebensmittel fachgerecht gelagert und nachhaltig verwendet werden, um unseren Gästen ein hervorragendes Erlebnis zu bieten.
  • Zubereitung und Anrichtung: Sie bereiten die Speisen zubereitet und präsentieren sie ansprechend auf dem Teller.
  • Qualitätsstandards: Sie sichern, weiterentwickeln und überwachen ständig die Qualitätsstandards unserer Küche, um sicherzustellen, dass unsere Gäste hochwertige Produkte genießen können.
  • Rechtliche Vorgaben: Sie setzen sicherstellen, dass alle rechtlichen Vorgaben, einschließlich HACCP, eingehalten werden, um unsere Gäste vor Gesundheitsrisiken zu schützen.
  • Mitarbeiterintegration: Sie integrieren neue Mitarbeiter in die Küche und bieten ihnen eine fundierte Einführung.

Bewerbungshinweis: Bitte beachten Sie, dass wir ein offenes Gehaltstestangebot machen, basierend auf Ihrem Profil und Ihrer Erfahrung. Dieses Angebot reicht von € 55.000 bis € 70.000 pro Jahr, je nach Ihren Fähigkeiten und Leistungen.

Besondere Vorteile: Unser Mitarbeiter haben Zugang zu einer Vielzahl von Vorteilen, darunter elektronische Zeiterfassung, kostenlose Verpflegung an 6 Tagen (Frühstück, Mittag- und Abendessen) und eine Unterkunft im Einzelzimmer mit kostenfreiem W-LAN. Darüber hinaus stehen Ihnen der Fitnessraum und der Wellnessbereich während bestimmter Zeiten zur Verfügung. Zudem erhalten Sie eine Ermäßigung bei Skipässen im Winter und bei der Ötztal Inside Summer Card im Sommer.



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    Beschreibung der PositionWir suchen eine erfahrene Person, die sich für die Küche begeistert und ein Engagement für hohe gastronomische Qualitäten hat. Als Koch/Küchenleiter (m/w/d) bei uns an der Raststation Nassereith ist man am Herzen des Betriebs angekommen.ZielsetzungEin umfassendes Arbeitsumfeld bietenEine vielseitige Arbeitsgeschichte...


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    Unser Hotel Singer OG Relais & Châteaux Hotel Singer superior ist ein Zweitwohnungsort für Gourmets und Abenteurer. Das perfekte Hotel für Ihre Sommer-, Ski- oder Wellnessreise in Tirol.Seit über 90 Jahren begrüßen wir internationalen Gäste mit hohen Ansprüchen im unseren Hause, das sich als Mitglied von Relais & Châteaux zu den schönsten Hotels...